一种古老的粽子包法,不放糖也能回甘,谜底

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HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。

01聊聊晚来的粽子

今天已经是16号了，端午节是14号，我们部门尽然发粽子了。有趣的事情，原因是我们在节前没有领到粽子，所以公司补发给我们。哈哈，有粽子吃了，有总比没有强呀！大家都知道端午节是为了纪念伟大爱国诗人“屈原”，而吃粽子最初并不是为了纪念他老人家，最初吃粽子是为了心愿设想的，因为粽子是包起来的，里面藏着希望，愿望。屈原投汩罗江后，人们担心水中的鱼，虾会伤害屈原的身体。所以人们就在端午节当天，往江里投放粽子，有保护，怀念，纪念之意。

自春秋战国后，千百年来吃粽子就成了端午节的标配。虽说吃粽子现在不分时候，但是吃粽子最好的时间段是农历五月。这是老人们说的，糯米是一种不容易消化的食品，吃多了容易消化不良。但是糯米粥却又有养胃的功效，但是大家不要搞错了，糯米粥是熬制了很长时间。粽子，以及糯米饭那可都是经得住“饿”的食品。农历五月过后，天气进入伏天，真正热的时候。那个时候人们的脾胃开始有强变弱，根本不利于消化这种看似软和实际难消化的食品。所以我们老一辈为了保护我们的胃，都是在什么季节吃什么，所以喜欢吃粽子的朋友，现在正是时候。

02碱水粽

包粽子其实不少人都会，但是石子今天想和大家分享的一种粽子包法都是我们平常的操作，但是这个粽子不放糖也能回甘，尝出甜味出来。其关键在于一样农村到处可见的废料身上，可以说是物尽其用了，这个东西叫做稻草灰，用稻草或者毛豆杆烧灰的产物。基本配比：稻草灰克，清水毫升，糯米克，鲜粽叶适量，苏木适量，红豆沙克。首先准备一个大碗，将过滤袋放在上面，倒入稻草灰。然后均匀淋入开水，渗透出来的稻草灰水静置30分钟。随后用手指蘸一下，有淡淡的清香味，这是将上面澄清部分后冷却至常温，这样碱水就做好了。

第二步，把洗净沥干的圆糯米倒入冷却后的碱水中，浸泡30分钟后滤干备用。

第三步，将新鲜粽叶放到水中煮5–10分钟，时间到后捞出放到冷水中浸泡。

第四步，我们准备两种馅料。一种是苏木，我们将苏木削成细条，每个粽子里面放一个。另一种是豆沙，揉搓成团放到冰箱冻成硬块后备用。

第五步，碱水粽中包入苏木是很古早的做法，取一片粽叶，折成漏斗状，舀满糯米，中间放入一根苏木，把米压实捆扎好就可以了，另外豆沙馅的包法雷同。

第六步，起锅烧水，放粽子煮2个小时，煮熟后就可以享用了。

03温馨贴士：

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个