2022年江苏省鲜食大豆品种类型及其高产

一、鲜食大豆的基本特征

鲜食大豆是在大豆豆荚鼓粒到80%大小左右，采摘鲜豆荚，作为蔬菜上市的一类大豆的总称。

鲜食大豆的基本特征是：鲜豆荚比较大，鲜豆荚的平均长度不小于5.5厘米，宽度不小于1.2厘米，每公斤鲜豆荚个数一般不超过个，百粒鲜重不低于65克，干籽粒百粒重一般不低于28克。鲜食大豆一般是灰色茸毛，豆荚剥壳方便，豆仁香甜柔糯，食味品质好。

二、鲜食大豆的品种类型

江苏的鲜食大豆主要分为鲜食春季毛豆和鲜食夏季毛豆。春季毛豆中，还有早熟、中熟和迟熟三种类型。春季提早设施栽培的茬口，应该选择春季毛豆中的早熟或中熟品种，比如早生翠鸟、新三号、徐春6号等。春季毛豆中迟熟茬口播种的，必须选择春季毛豆中的迟熟品种，比如苏新6号、苏成4号、徐春4号、徐春3号、开科源12等。

夏季毛豆也有早熟品种和晚熟品种之分，早熟品种建议使用苏豆18等，早熟品种需要及时播种，如果播种太迟，由于营养生长时间太短，鲜豆荚产量不高。晚熟品种建议使用通豆6号、通豆9号、通豆14、淮鲜豆6号、小寒王、苏鲜豆23、苏鲜豆26等，晚熟品种对短日照比较敏感，早播不会早熟，产量和品质反而会降低。

三、鲜食大豆的主要种植模式

3.1早春设施栽培模式，苏南地区播种时间可以提早到2月上旬。5月采收鲜豆荚。苏中和苏北依次延迟5-7天进行早春设施栽培。

3.2冬闲田春季大田栽培，一般在3月底4月初播种，提倡垄作，覆盖地膜。

3.3春季大蒜、西蓝花、萝卜或其他蔬菜收获后，春季毛豆推迟播种模式。一般5月中旬播种，8月中旬采收鲜豆荚。

3.4夏季早熟品种栽培模式。一般在6月初之后播种，9月初采收。

3.5夏季豆中晚熟品种栽培，常见于我省淮南地区，以启东、海门等地较多。在8月上旬左右进行播种，11月后进入采收。

四、我省鲜食大豆栽培的总体要求

4.1选择前两季没有种植过豆类作物的田块，这是获得高产的重要前提。重茬和迎茬的主要问题是土壤中的化感物质积累较多，病虫草害较重。如果有条件，进行水旱轮作是最好的选择。

4.2品种选择，春季早春设施栽培要选用春季毛豆的早熟品种，如苏早1号、早生翠鸟、沪95-1、特鲜早、新三号等；在3月底到4月下旬栽培的可选择春季毛豆的中熟品种，如辽鲜3号、苏成6号、徐春6号、淮春5号等；晚播栽培时要选择春季毛豆的中晚熟品种，如苏成4号、苏新6号、徐春4号、徐春3号、开科源12等。

夏季毛豆提早播种的宜选择夏季毛豆的早熟品种如苏豆18、南农鲜21等；6月底播种的适宜选择中熟品种，如淮鲜6号、苏豆17、南农26、苏鲜豆23等，推迟播种的适宜选择夏季毛豆的晚熟品种，如通豆6号，小寒王、苏鲜豆26等。

4.3种子准备，播种前将种子在散射光下晒一天。做好发芽试验，芽率低于80%的大豆种子不宜做播种材料，不仅难以全苗，还难以形成壮苗。

4.4搞好田间沟系，尤其是夏季播种的毛豆，一般要求四周开好排水沟，中间每隔50米开一条横沟，确保大豆不会受涝。夏季毛豆在干旱时要及时灌水，特别在开花后，高温时节最好在上午10点前、下午4点后灌水，以防大豆根系活力下降。

4.5重视基肥。在中等栽培水平下，一般亩使用有机肥公斤，三元素复合肥30公斤左右。看苗情，开花期使用尿素6-8公斤。

4.6常发生涝害地区，可以考虑垄作栽培。垄宽70-80厘米，沟宽30厘米，每垄种豆两行，亩保苗0.8-1.2万株。春季毛豆亩1.2-1.3万株。夏季毛豆0.7-1.0万株。

4.7播种后出苗前使用金都尔或者乙草胺进行土壤封闭处理，在杂草三叶期使用盖草能+氟磺胺草醚混合喷雾，可以同时杀死单双子叶杂草。

4.8在大豆开花期和终花期，要连续使用两次不同品种的杀虫剂。

4.9分批播种，分批采收，减少市场价格风险和人力矛盾。

4.10采收的鲜豆荚，要尽快分类、清洗后进入低温库待销售，降低豆荚老化速度。鲜食豆荚采收可以使用分离式豆荚采收机，效率比人工采摘高6-8倍；一体式收获毛豆采收机可以选用4GQD-多行自走式鲜食大豆收获机采摘鲜荚。