毛豆是我们日常餐桌上经常见到的蔬菜,尝试

毛豆是我们日常餐桌上经常见到的蔬菜，尝试新的做法

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。去大排档，来上一盘毛豆，喝上一点凉啤酒啤酒，味道特别好，是夏季大排档上特别受欢迎的菜品，平时我们煮毛豆，颜色黄，入味还慢，今天教你换种方法做毛豆，这个做法就是用凉拌的做法，毛豆颜色绿，入味快，吃着味道香，口味别具特色，配上凉啤酒，吃完一盘还想吃，特别受欢迎，下面分享下做法：

毛豆炒螃蟹

用料

毛豆、螃蟹、了解、生抽、盐

做法

1、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。将已清洗的螃蟹去蟹壳去鳃剪开。

2、将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。翻炒。

4、加适量的清水翻炒至熟后，合入焯熟的毛豆继续翻炒。

5、最后，加适量的生抽，盐。调味炒匀即成。

毛豆烧黄鱼

用料

黄鱼1条、毛豆米1小蝶、五花肉丁1小蝶、姜3片、料酒2勺、酱油1勺、油/盐适量。

做法

1、烧热锅，放入少许油，将黄鱼放入里面进去煎。

2、不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄。

3、将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下。

4、再倒入适量的料酒和酱油。

5、加水，加盖炖煮8分钟。

6、加入适量的盐调味，并倒入毛豆米继续炖煮。

7、大火收汁，把鱼盛入盘中，将汤汁毛豆浇淋在鱼上面。

肉末番茄烧毛豆

用料

新鲜毛豆半斤、大个成熟番茄一个、半肥瘦猪肉末二两、姜末一小撮、盐、料酒、生抽

做法

1、肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深。番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁。鲜毛豆洗净沥干。

2、锅中下油，下姜末炒出香味。下肉末，将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。

3、加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分。开大火将水烧开后，盖上锅盖转小火，焖大约10分钟。

4、打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟。如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节；

5、豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，并放盐，让番茄尽快出水；

6、开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁。建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。

7、到觉得合适的时候关火出锅即可。