毛豆炖五花肉,新鲜的毛豆配上红烧肉,越吃

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毛豆炖五花肉

新鲜的毛豆配上红烧肉。毛豆的清香和肉完全融合在一起，非常的美味。

原料：毛豆、土豆、带皮五花肉、八角、花椒、黄豆酱、老干妈、酱油、老抽、五香粉、鸡精、色拉油。

做法步骤：

第1步、带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。

第2步、新鲜的毛豆剥皮。

第3步、一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。

第4步、锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。

第5步、切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。

第6步、放入黄豆酱和老干妈炒出红油。

第7步、放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）

第8步、倒入清水开小火炖半小时。

第9步、放入毛豆。再炖十分钟。

第10步、放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。

第11步、汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。

小贴士：

五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。