瓜丁炒毛豆,拯救了张家港人的夏天
2022/5/5 来源：不详（点开音乐?边听边看）
“老爸又烧了面拖蟹，真香！”
“老妈又蒸了童子鸡，给你补补！”
“老爸又买了羊肉、羊肚，灵！”
……
“爸妈，天又热又闷，我吃不下！
烧锅新鲜粥吧，我想吃瓜丁炒毛豆~”
爸妈相视一笑，不约而同的说：
“早说啊，现在就给你做！”
虽说我从小爱吃甜食
（爱到全口蛀牙^_^）
但每逢夏天，我都特别爱这道下饭菜
瓜丁炒毛豆
瓜丁微咸脆爽有嚼劲
毛豆香且有嚼劲
两者合一！三碗粥一嘛pei，轻松下肚
看似简单的菜
食材和制作工艺却很讲究
比如说这黄瓜
可不是平常炒菜的黄瓜
而是早黄瓜长得跟黄瓜略不同
粗胖型特别嫩
小编逛遍整个村田终于找到啦
（之前频繁下雨刮风，现在藤上少了）
“娘娘，我可以采你家黄瓜吗？”
“随便采，都采回去，哈哈。”
知道我家要烧瓜丁毛豆
隔壁家老伯把腌制好的瓜丁拿了过来
还把家里的黄瓜采了送到我家
“给，你要腌制、要直接炒都行”
黄瓜外皮清洗干净后
对半切开将中间的籽挖去
一边撒盐一边搅拌
让黄瓜们充分与盐零距离接触
腌制完放在蔑篮上进行暴晒
蒸发掉黄瓜内的水分
随着连续烈日的暴晒
黄瓜皮开始变黄、变薄、变皱
盐分充分和黄瓜融为一体
看到这个画面
我已经能够想出瓜丁的美味了
腌制好的黄瓜更容易储藏
吃之前用水泡一泡
（泡的时间长短觉得咸淡程度）
挤干水分
将腌制好的黄瓜剁碎
瓜丁诞生^_^
去街上问老奶奶买家务毛豆（自家种的）
食材准备完毕
夏季美味MEMORY倒入食用油
先下毛豆多炒一会
毛豆会更香但别炒太久容易老
倒入瓜丁一起翻炒
然后香味扑鼻
闻着就饿啦哈哈
整道菜3分钟就哦啦~
能和毛豆炒瓜丁搭配的
非这锅“新鲜粥”莫属了
注意不是饭泡粥哦
用的是村上叔叔自己家的新米
煮出来很粘稠、很香
不用菜都能干掉一整碗
粥是提前做好的
等瓜丁炒毛豆做完粥就不烫了
不需要其它菜
一道菜搭粥足以
我喜欢将毛豆瓜丁倒在粥上
吃起来更方便更开心
一早上
瓜丁和毛豆还没吃完
一锅粥就被一家三口“扫光”啦
这道菜的神奇之处就在于
你吃了一碗粥会忍不住
会盛第二碗粥
第三碗
第四碗
......
越吃越香
实在是太下饭了哈哈哈
你看
生活有时候
并不因为山珍海味荣华富贵而快乐
简单淳朴的生活
也会让人踏实、心满意足
人们花大量时间忙于工作、追逐生活
但也要珍惜身边的美好
你看
这盆毛豆炒瓜丁
正是融汇了家的味道才让人念念不忘
好了，今晚还在犹豫吃啥的你
不如炒一盆瓜丁毛豆
炖一锅新鲜粥
受用（指享受）！
*这就是张家港原创
禁止转载
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