带鱼别再油炸了,这样焖煮口感香醇,更下饭

儿子想亲自下厨，我就乐得清闲，把这个下厨体验的机会给他。他自己把冰箱里的存货找了一通，然后自己自发摸索了一道菜：香干焖带鱼。

食材：新鲜毛毛豆少许、葱、湖南长青辣椒四根、带鱼一条、香干四块、鸡肾6个、盐、鸡精、生姜、蒜瓣。

步骤：1、把毛豆洗净。把辣椒切成段。带鱼洗净，剁成块，涂少许盐，放入锅里煎香，把香干切成条状。把鸡肾切成片。2、带鱼洗净，剁成块，涂少许盐，放入锅里煎香。

装盘，剩下的油爆香鸡肾。装盘。3、再用余下的油爆炒生姜片、蒜瓣、青椒段，接着放入香干爆炒片刻。

4、把带鱼、鸡肾一起放入锅中，倒入毛豆，放少许盐、酱油，清水，然后盖上盖子焖10分钟。5、开盖，放少许鸡精调味，装盘上桌，撒上葱花装饰。

颜色青绿可人，香干的味道特别浓，带鱼只是稍微煎一下双面变色，所以肉质很嫩，依然肥厚。