白露入秋这汤多喝,口感香甜柔嫩鲜美,滋润

大家好，这里是美玲食记，白露已至。

在这个节气当中，指的是地面的水汽凝结成雾状，天气开始转凉的意思。

古语有云：“白露身不露。”从这天起，我国大部分地区已经转凉了，可是在华南地区，尤其是珠三角一带，仍然是夏抢秋之际，养生饮食上还是以健脾养脾为主，宜清淡饮食，易消化且维生素丰富的食物。

健脾的食材，最常用的有淮山，又称山药，味道清淡润而不腻，具有滋阴强肾，解燥润肺的功效，无论春夏或者秋冬，都非常适合南方这个气候作为滋补的食材。

还有一个食材，就是毛豆。毛豆与黄豆相比，口感柔嫩香甜，鲜香清爽，豆腥味更少。大家都知道黄豆的营养价值非常全面，而毛豆有它所有的营养价值外，作为新鲜蔬菜的毛豆拥有更多的水分，含的脂肪较少，膳食纤维和维生素C的含量较高，比菠菜高两倍多，但是黄豆的维生素C含量却几乎为0.

在夏秋交接的时节，胃口欠佳，流汗多的时候，就应该多喝今天推荐的这碗汤羹，调整好肠胃，好在秋冬进补更好吸收哦！

食材：铁棍山药，杏鲍菇，鲜毛豆（也可以换豌豆）

调味：食盐

详细操作：

1、把山药洗净后削皮，切薄片，放入蒸锅水开后蒸熟，用勺子插一下变软了就可以关火了，盛出放凉备用。

2、杏鲍菇分两段，一段切大块一些。

另外一半切成小丁备用。

3、开水中放入杏鲍菇，煮2分钟后，捞起晾凉备用。

4、清洗干净的毛豆，放入沸水中煮6～8分钟，煮熟透哦，不熟透是会有抗营养的成分，引起不适。

5、煮熟的毛豆中放入切好的杏鲍菇小丁，再煮2分钟，加入适量食盐就可以关火。

6、把晾凉后的山药，杏鲍菇放入料理机中，加入适量的温水，盐，打成细腻的糊状。

7、把打好的山药糊倒入毛豆汤里面，搅拌均匀就可以了，不需要再开火煮哦。浓稠度可以根据自己喜好加入开水调控。

小贴士：

1、打山药糊的水自己把握一下，免得太浓稠打不细腻。

2、最后一步做成的山药羹一定不要开火再煮，否则就不是这个感觉了。

3、削山药皮的时候带好手套，以免汁液粘到皮肤会痒。

4、如果换成豌豆的话，煮的时间改成2分钟，再加入杏鲍菇小丁，不同食材的时间有所调整。

毛豆山药羹搭配起来，口感软绵，润而不腻，清香可口，搭配杏鲍菇自带的鲜味，提鲜的效果实在太完美了。

在这个气节里每天都喝上一碗，全家都能顺顺利利度过这个秋天，为冬天进补打好基础。

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