毛豆配啤酒,这才叫夏天

北京白癜风医院哪家正规 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/index.html

黄老师版《深夜食堂》，

大家都有看吗？

花吃姐姐一集没看完，

就，就睡着了......

自开播以来，

这部剧可以说是差评如潮。

嗯，这个世界没有无缘无故的爱，

也没有无缘无故的恨，

一切皆有因果。

花吃姐姐向来不善于、

也不喜欢作评论，

所以，此剧也好，黄老师个人也罢，

都没什么想多说的啦。

但突然有些小感慨，

很想跟你们聊几句。

做这个公号，已经一年有余，

讲真，我并不知道到底有多少“花粉”，

是从开始一直陪伴到现在的；

我也不确定，

明天你们是否依然都在。

每天每天，

都要做出所有人都喜欢的菜，

这，真的好难好难好难啊！

可以说，教大家做菜这件事，

几乎倾注了我全部心力，

今天早上刚又默默拔掉好几根白头发.....

没有半点博取同情的意思，

喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，

半点强迫不来。

不过，真的好想听你们说几句真心话，

不管好话坏话。

请大家给花吃姐姐，

一个继续努力的方向好吗？

听说，毛豆配啤酒，

很适合畅聊~

毛豆......1斤

小红椒......若干

大蒜......1瓣

生姜......3~4片

冰糖......适量

花椒......适量

桂皮......1片

八角......2只

香叶......3~4片

小葱......适量

白酒......1汤匙

生抽......适量

可能会有人好奇毛豆和黄豆的关系，

它们其实都是同一个人啦。

毛豆是黄豆年轻时的模样，

黄豆是毛豆老去的样子。

毛豆先用流动自来水不断冲洗，

冲洗干净后，

放入盐水里浸泡10分钟。

再捞出剪去两头。

敲黑板！

冲洗的时候，不要用力猛搓，

搓破了皮，

小心脏水污染到里面的豆豆。

同理，一定要清洗干净，浸泡过，

再剪两头。

热锅，倒少许油，

下花椒，

煸炒出香味后，捞出。

下小红椒、大蒜、生姜、

桂皮、香叶、八角和葱段，

一起爆香。

然后加生抽、水和冰糖，

大火烧开后，加盖转小火，

煮15~20分钟。

等卤汁煮出香味后，

尝一下咸淡，再酌情加盐，

要稍稍比平时咸一些。

然后倒入处理好的毛豆，

全程开盖，大火煮7~8分钟。

这时候毛豆的口感是脆脆的，

如果你喜欢软烂的口感，

就多煮一会儿。

关火前，倒入1汤匙白酒。

这样，不仅能让毛豆保持漂亮的颜色，

而且还有一股淡淡的酒香。

心急的话，直接捞出就吃，

不那么急的话，

不如先让毛豆在汤汁里浸泡3~5个小时。

有毛豆的地方，

怎么能没有啤酒，

没有毛豆和啤酒的夏天，

不是完整的夏天~

毛豆下锅后，

一定要开盖煮，

一定要开盖煮，一定要开盖煮！

重要的事情嗦三遍。

没人喜欢黄脸婆，

应该也没人喜欢黄脸豆豆吧？

天太热，不想起油锅，

你也可以跳过爆香的步骤，

直接把所有香料和水一起下锅煮，

煮的时候，要记得淋少许油，

防止毛豆变黄。

还有一种更小清新的煮法：

只放一颗八角和少许盐。

其实，只要毛豆新鲜，

随便煮煮都很好吃啦。

长按