超级可爱造型的毛豆宝宝面包,超级简单

说起“毛豆”有可能大家还不知道的一件事情，其实新鲜连荚的毛豆就是黄豆！在我国已经有多年的栽培历史，并且是起源于中国，春季收获的带荚毛豆属于初熟期的黄豆，当毛豆进入老熟期时，就是我们平常说的黄豆了！

新鲜的毛豆富含各种纤维，对人身体具有非常多的好处，很多人都以为芹菜的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名！毛豆富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远远高于芹菜1.2%的纤维含量，由此可见，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

现在正值春季，新鲜营养的毛豆大量上市的季节，那么我们除了平常家中常吃的方法，煮一煮凉拌吃或者炒菜来食用，有没有可能把它应用在烘焙产品当中呢？

其实答案是肯定的，我们的友邻日本，其实在这方面还是做的非常好的，以毛豆为主题的面包在市面上已经非常常见，口味接受程度也被大家广泛接受，并且形成了自己独有面包文化，影响着整个烘焙市场，在蛋糕等相关产品中毛豆也经常有被用到。

毛豆在日本叫枝豆(えだまめ)，是日本人非常喜欢的一种食材，不仅在烘焙产品中，在日式料理中法式大餐中也时常会被使用，可见大家对它的重视程度不般的高。

相反在国内，毛豆的应用就非常少，几乎很少见到与毛豆相关的烘焙产品，首先是毛豆的营养价值不为人知，那相关的烹饪制作就少之又少，再次有可能国人对毛豆的口味，接受度不高，也是它不能在国内普及的原因之一。

相信在随着人们生活水平的提高，大家对营养健康概念的逐渐加深，会越来越多的去接受它、使用它，并用它来制作相关的料理产品或烘焙产品。

说起面包类产品，现在国内接受度比较高的应该是吐司类产品，再就是最近几年流行的软欧类产品，这种以松软的面团为基体，搭配丰富的馅料制作面包，大众还是接受度蛮高的，如果能够搭配新鲜营养的毛豆来制作面包，是不是也会令大家眼前一亮，并且有新鲜营养健康来背书，是不是也可以拓宽我们的产品线，让大家更好的去接受它、喜欢它。

今天小编就要用新鲜营养的“毛豆”，来教大家制作一款，即松软、又好吃，而且颜值非常高的、小朋友们也非常喜欢的“毛豆面包”，希望大家跟我一起制作起来吧！

为了追求营养，我们会以新鲜毛豆来制作面包面团，并且用菠菜粉来调节面团颜色，用毛豆和芝士来制作内部的馅料，非常的松软好吃，而且也非常简单，烘焙小白也可以轻松上手，馅料用毛豆与芝士的搭配也是天衣无缝……

盐煮毛豆...净60克水...克面包粉...克速溶干酵母...2克砂糖...16克盐...3克橄榄油...14克菠菜粉...1/2茶匙

※馅料盐煮毛豆...净40克奶油芝士...60克

砂糖...12克

首先将带荚的毛豆洗净，置于锅中大火煮10-15分钟即可，锅中可以按照自己口味，添加少许盐、八角等来调味，煮熟的毛豆去荚，取煮好的毛豆60克，添加克水，用料理机搅打成毛豆泥，备用；

将面团中所有配料，除菠菜粉外，全部用手或者打面机，搅拌成均匀光滑的面团，过程大约15-20分钟，如果能揉到手套膜最好，揉不到也无所谓；

将菠菜粉加入适量水，调成酱状，揉好的面团中称取出约克面团，与调好的菠菜酱，揉成绿色的菠菜面团，备用；

将原味和菠菜面团，分别密封静置，常温醒发45-60分钟，至体积2倍大小即可；

发酵完后，面团排气，将原味面团均匀分成12等份，菠菜面团平均分成4等份，并收紧揉搓成圆形，并再次静置松弛15-20分钟；

此时，将奶油芝士提前软化，与砂糖12克，搅拌均匀，并均匀分成12等份，备用；

面团松弛完成后，将菠菜面团擀成约6厘米x17厘米的矩形，毛豆面团擀直径约7厘米的圆形，先放入一份调好的奶油奶酪，然后再包入3-4颗煮好的毛豆，并收紧包成圆形；

轻轻的用菠菜面团，将3个包好的毛豆面团包裹起来，并装入合适大小的模具中，没有模具可以用锡纸折叠成合适的大小也可以；

烤箱提前预热，并在°C的烤箱中烘烤14-15分钟，即可；

出炉后，我们可以待其冷却，用色素或者巧克力等原料，为其画上可爱的表情；

看了上面的制作，大家是不是觉得非常简单，而且非常可爱呀！当然我们也可以发挥自己的想象，把它做成各种可爱的造型，甚至内部口味馅料也可以自由调整，相信大家也一定能够制作出即美味营养，又美观可爱的面包来的。

其实针对新鲜的食材，制作的各种营养健康的面包，或者各种烘焙产品，毛豆只是众多食材中，非常简单的一种，类似的食材还有很多，笔者希望借助这篇文章能够唤醒大家对健康食材的概念以及理解，拓展开自己制作产品的思路，也希望给广大的烘焙从业者一些启发，同时也希望中国的烘焙市场，能够越来越健康的发展下去！

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