科普毛豆是不是黄豆

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问题夏天过去没多久，相信很多小伙伴和小编一样，怀念水煮毛豆配撸串和啤酒的日子~~喔，跑偏了，我们还是言归正传！爱吃毛豆的人总想知道，毛豆是什么豆？跟我们喝豆浆用的黄豆有什么区别？下面，小编必须先直截了当地告诉你结论：在我们北方，毛豆就是黄豆！这个答案有没有震惊到你？毛豆是什么豆？01

毛豆是什么豆？

在讲毛豆之前，我们先得弄清楚这两个名字：黄豆和大豆，二者其实是同一种东西，大豆是学名，黄豆是俗称。接下来，就该讲毛豆啦！毛豆实际上有两类，一类就是青荚阶段的大豆，另一类是专用的毛豆品种。在我们北方，市场上销售的专用毛豆品种很少，大部分都属于青荚阶段的大豆，我们就来重点介绍这一类。说到青荚阶段的大豆，也就是毛豆，与黄豆的区别在于采收时期的不同：毛豆的采收的时间较早，在豆荚还是嫩绿色，豆荚上长有细毛，豆子表皮还是绿色的时候，就采收来做鲜食的“水煮毛豆”了。黄豆的采收时间较晚，是等豆荚都成熟后，再采收得到的豆子。在豆荚成熟过程中，豆子中的水分明显减少，其它有机物质的含量也发生了变化，因此，成熟后的大豆表皮变黄、变硬，大家就习惯叫它黄豆啦。形象地比喻，毛豆是“幼年”大豆，黄豆是“成年”大豆。02

黄豆和毛豆的采收时期有什么区别？

上面讲到了黄豆和毛豆的区别，大家一定对黄豆和毛豆的采收时期很感兴趣，下面，我们就来了解一下。

黄豆的播种和采收：

农业谚语有“清明前后，种瓜点豆”，因此，种植黄豆一个关键时期就是清明节前后（北方地区），也就是春播黄豆，春播黄豆的采收期在9月份。除了春播，黄豆也可以夏播，一般在小麦收获后进行播种，在9月下旬至10月中旬收获。

毛豆的播种和采收：

由于毛豆属鲜食菜豆，因此，在种植这类黄豆的时间上与传统上的籽粒黄豆是不相同的，在北方主要有下面几个种植时间：

早熟栽培：在2月下旬至3月上旬，在大棚内加小拱棚育苗。在6—7月采收。或者3月上中旬直接在露地铺地膜进行直播。中晚熟栽培：在4月下旬至5月中旬直播，7—8月采收。晚熟栽培：在5月下旬至6月上旬直播，9月份采收。这个晚熟播种就跟黄豆的夏播时间基本一致了。结束喜欢吃毛豆的朋友，如果有一块农田，不妨种些大豆，有吃不完的毛豆就等着长成黄豆吧！

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