糖尿病人常吃毛豆,会有哪些好事发生看过答

2024/9/17 来源:不详

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撰文

国家二级公共营养师、健康科普作家安雅宁

每年到了夏天,在大街小巷都会看到一种食物,那就是毛豆。毛豆虽然很常见,但是其营养价值却并不平凡。但我们都知道,糖尿病患者的饮食需要特别注意,稍不留意就会造成血糖升高。面对很多食物,糖尿病患者总是非常犹豫,不知道能不能吃,敢不敢吃。面对毛豆,很多糖尿病患者也会产生同样的疑虑。我们一起来看看,糖尿病患者到底能不能吃毛豆。

相对于其他的豆类食物,首先,毛豆是低碳水化合物,升糖的作用并不明显;其次,毛豆中的蛋白质和脂肪含量较低;此外,毛豆的血糖生成指数也比较低。这些都意味着糖尿病患者是可以吃毛豆的。

更重要的是,毛豆中含有的活性成分如皂甙,对调节血糖有一定的辅助功效,这也就意味着糖尿病患者不仅可以吃,还可以适当多吃。

我们都知道2型糖尿病与胆固醇有着密切关系,胆固醇越高,血糖值也会随之增长。毛豆中的大豆蛋白,能够帮助降低血液内坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的含量。研究发现,每天摄入50克大豆蛋白,就可以将坏胆固醇降低3%左右。这对于糖尿病患者来说,是可喜的事情,有利于帮助糖尿病患者预防心脏病。

除了大豆蛋白之外,毛豆中还富含纤维和维生素K,可以帮助控制血糖、血脂。不过,在吃毛豆的时候,需要提醒糖尿病患者3点:

第一,毛豆一定要煮熟了吃,否则可能会引起中毒;第二,不要吃过咸的毛豆,否则对血压不利;最后,尿毒症患者不宜吃毛豆,因为它是高蛋白食物,会增加肾脏负担。

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