10种超级健康的素食高蛋白食品

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如果您想成为素食主义者，那您将相处得很好。根据年盖洛普民意调查，美国人口中有3％是素食主义者。还值得注意的是，遵循纯素饮食具有许多健康益处，包括保持健康体重的能力，改善肾功能和降低患心脏病的风险。

而且，遵循纯素饮食甚至可以帮助降低罹患2型糖尿病和某些癌症的风险。鉴于这些健康益处，发现越来越多的美国人决定每天吃纯素食主义者就不足为奇了。

素食者应食用的10种超健康和高蛋白食品

吃纯素意味着从饮食中消除蛋，鱼，牛肉和家禽等高蛋白来源。但是，这并不一定意味着您必须完全放弃蛋白质。含有这种宝贵营养素的一些纯素食食品包括

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1.大豆

对于那些可能不知道的人，豆腐，豆temp和毛豆都来自大豆，都被认为是高蛋白食品。因此，它们为人体提供了与人体必需的氨基酸相同的氨基酸，这些氨基酸通常来自食用动物蛋白，例如鸡蛋，鱼和牛肉。让我们分别对每种成分进行更深入的了解，以更好地理解为什么这些食物应作为纯素食的一部分：

豆腐–豆腐由浓缩的未经发酵的豆浆制成，是纯素食食品，起着海绵的作用。确实，它吸收了您烹饪时所用的酱料和其他配料的风味。这种质量意味着您可以准备使其像鱼，鸡肉，牛肉和许多其他食物一样品尝。

豆–这种肉类替代品来自发酵大豆，味道非常独特。它是寻求替代鱼的素食主义者的流行选择。但是，您还将在许多其他菜肴中使用它，包括辣椒和某些炖菜。

毛豆-毛豆不仅是蛋白质的优良来源，还富含叶酸和维生素K。您可以将这些柔软的绿色大豆压成肉饼，制成素食汉堡，也可以将其放在豆荚中作为开胃菜。

豆腐，豆和毛豆均含有铁，钙，每3.5盎司含19克蛋白质。

2.豆浆

强化豆浆含有多达7克蛋白质，也是维生素D和钙的重要来源。您可以将这种美味的牛奶添加到各种素食主义者的食谱中，包括冰沙，蛋糕，其他烘焙食品，甚至可以单独食用。最重要的是，您几乎不必在专卖店中找到它，因为几乎所有主要的超市都可以买到强化豆浆。对于那些想要保持健康体重或想要减轻一些多余体重的人来说，还有一些不加糖的变体。总而言之，对于严格遵循纯素食的人来说，强化豆浆是牛奶的极佳替代品。

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3.扁豆

如果您选择素食主义者，则在饮食中添加小扁豆是获取建议的每日蛋白质摄入的好方法。研究表明，每杯煮熟的豆类中含有多达18克蛋白质。不仅如此，它们还富含纤维，可促进肠道健康并保持健康。健康益处还不止于此，因为它们还含有抗氧化剂，可以帮助对抗体内的自由基，否则自由基会导致过早衰老和某些疾病。

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4.野生稻

野生稻是扁豆的完美补充，其蛋白质含量远高于印度香米，长粒或糙米。研究表明，每1杯煮熟的野生稻米含有多达7克蛋白质。当与小扁豆结合使用时，这是获取每日推荐摄入的这种宝贵营养素的简便方法。根据美国国立卫生研究院发布的一项研究，野生稻还含有omega-3脂肪酸，可以帮助降低高胆固醇。

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5.燕麦片

早上吃燕麦片是从右脚开始新的一天的好方法。这种丰盛的早餐谷物每半杯含镁，锌，磷和叶酸含量高达6克。像这份清单上的许多其他食品一样，燕麦片具有多种用途。例如，它可以用来制作素食汉堡或磨成燕麦粉，并在需要烘烤的食谱中用作配料。

燕麦片

6.蔬菜

如果您喜欢蔬菜，那么您会很高兴知道西兰花，菠菜，芦笋，朝鲜蓟，土豆，地瓜和抱子甘蓝每个煮熟的杯子中都含有4至5克蛋白质。还有几种准备它们的方法。它们可以被蒸，烤或作为美味的炒菜的一部分。为了获得更多风味，请考虑在蔬菜上撒上您选择的纯素食帕玛森芝士。

7.以西结面包

以西结面包是又一种高蛋白食品，可以完美地补充纯素食。根据全球最大的经过验证的营养数据库Nutritionix的数据，这种由发芽谷物制成的面包每片含有多达4克蛋白质。此外，发芽的谷物使这款饱满的面包成为叶酸，纤维，维生素C和维生素E的极佳来源。以西结面包的麸质和酶含量也很低，可以帮助改善消化系统的健康。

8.奎奴亚藜

藜麦是不含麸质的假谷物，富含纤维，抗氧化剂，叶酸，镁，蛋白质和omega-3脂肪酸，所有这些使其成为素食主义者和素食主义者的最爱。已经显示，由藜麦组成的饮食有助于降低患肾结石的风险，降低高血压，缓解便秘并预防某些癌症。一杯煮熟的藜麦含有约8克蛋白质。

9.塞坦

Seitan是已成为许多素食主义者的众多高蛋白食品中的另一种。对于那些喜欢外观和味道像真肉的纯素食食品的人来说，这种偏爱尤其如此。就是说，这种惊人的肉类替代品是由面筋制成的，每3盎司可食用约21克蛋白质。Seitan还富含硒，并且含有痕量的钙，铁和磷。就健康益处而言，含赛丹的饮食可以帮助改善心脏和消化系统健康，并降低高胆固醇。

10.豆类

尽管体积小，但豆类还是高蛋白食品，几乎可以与任何膳食搭配。研究表明，每1杯煮熟的斑豆，黑豆和菜豆都含有15克蛋白质。豆还富含钾，磷，锰，铁，碳水化合物和许多其他营养素。实际上，这些一口大小的高蛋白食品可能有助于降低胆固醇，降低高血压并稳定血糖水平。

为什么要选择纯素饮食的人这么多？

现在，我们详细介绍了素食主义者应该吃的十种超级健康和高蛋白食品。因此，让我们现在花点时间探讨为什么这么多人选择遵循纯素食。

除了改善健康外，许多人还出于以下原因成为素食主义者：

拯救动物

一些动物权利组织估计，全世界人类屠杀了近亿只动物来觅食。在大多数情况下，这些动物在死亡前必须承受剧烈的疼痛。毫不奇怪，这牵扯了无数人的心弦，并最终激励他们成为素食主义者。对于许多相同的人来说，少吃含肉的高蛋白食品是一个很小的代价。那是因为它可以拯救动物的生命。

保护环境

与种植和收获植物性食品相比，人为生产的肉类和肉类产品供人类消费导致温室气体排放量增加。对于那些关心保护和保护环境的人来说，这些信息通常足以激发他们采取纯素食和生活方式。

选择无肉高蛋白食品的最终思路

您可以食用这些以植物为基础的高蛋白，高蛋白食品，而不是肉类，为您的身体提供所需的营养。您会发现，遵循素食饮食可以大大改善您的健康状况。而且，作为奖励，您将为拯救动物和保护环境做出贡献。

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