毛豆还直接下锅煮记住3忌3步骤,毛豆

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夏季里能吃到很多种类的蔬菜水果，其中就有毛豆，水煮毛豆是烧烤摊、大排档以及大饭店的必备下酒小菜，夏季在外喝酒吃饭总要点上一盘，好吃又解馋，一直以来都有这样一个疑惑，为什么外面饭店做的水煮毛豆好吃又入味，还翠绿不发黄，自己在家怎么做不出呢？干烧烤摊的朋友告诉我：煮毛豆别直接下锅，记住“3忌3步骤”，毛豆翠绿不发黄，入味好吃。

现在正是吃毛豆的季节，毛豆口感好，营养丰富，在生活中多吃一些毛豆对身体有着很多好处，毛豆中含有丰富的的植物纤维，利于排毒减肥，夏季是减肥的好时候，大家可以多吃一些毛豆，外边的水煮毛豆好吃，但一盘十几块，这样的价格自己在家能煮一大锅，3顿吃不完，今天就跟大家分享水煮毛豆的技巧，学会随吃随煮。

第一步清洗毛豆，很多人在清洗毛豆这一步就做错了，只用清水冲洗是洗不净的，正确的方法应该是水里加入少许的盐，然后放入毛豆，用手轻轻搓洗壳上的绒毛，最后再用清水冲洗干净，用淡盐水洗毛豆有两个好处，一盐有杀菌的作用，二可以保护毛豆壳上的叶绿素不被破坏，煮出来的毛豆不发黄。

第二步剪毛豆，想要毛豆更加入味好吃，这一步一定不能省略，用剪刀将毛豆的两端剪掉，这样做的目的不仅能让毛豆更加入味儿，也能大大地缩短烹饪时间，毕竟毛豆煮制时间过久也容易变黄。第3步煮毛豆，煮毛豆不需要放太多的料，只需要放入八角，花椒，桂皮香叶和盐，再滴入几滴食用油，然后倒入毛豆，大火煮开转中火煮10分钟捞出即可。

以上就是水煮毛豆的3个步骤，在煮毛豆时记住3个不要，一不要直接下锅煮，要先用淡盐水清洗干净，然后剪去两端，二煮制过程中不要盖锅盖，二煮好之后不要泡，毛豆在锅里停留太久容易变黄，煮毛豆牢记“3忌3步骤”，毛豆翠绿不发黄，好吃更入味！你学会了吗？

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