又到吃盐水毛豆的季节,这样煮的毛豆入味又

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年年七月入伏时，也正是毛豆成熟的季节，大街小巷的烧烤摊，吃着烧烤，品着小龙虾，总还不会忘记再来一碟子盐水花生或毛豆。家里也一样，盐水毛豆简单好做，入味解馋又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的，煮上一锅，一家人围坐院子里，听着蛙叫蝉鸣，摇着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮，入味又鲜绿好看，方法分享给大家。

首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。

然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。

倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。这样提前放盐，加入香油，可以很好的保持毛豆的青绿颜色，又香又入味。盖上锅盖大火烧开

水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。

新鲜毛豆很容易煮熟，开盖煮，不会把颜色焖黄，盐比平时烧汤要略多一点，很入味，很好吃，是零食也是下酒菜，一家人纳凉消暑少不了它。一起试试吧！