这碗熬了100多年的豆浆,隔壁小孩都馋哭

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暑假余额用尽

开学终于来了

消息一发出

家长们大呼得救了

学生们哀鸿遍野

可以想象明天一早的情形

神兽和家长对峙

书包与枕头齐飞

如果有什么东西

让两者在瞬间握手言和

那一定就是早餐桌上

香喷喷的豆浆

小米加步枪，油条配豆浆。

在老一辈的记忆里，豆浆一定是早餐的标配。

随着时代高速发展，各类小吃网红占据了早餐界的大半江山。

可无论时代如何变迁，豆浆作为最经典的美味，在早餐界屹立不倒。

一碗热腾腾的豆浆，配根油条，瞬间就让人精神百倍。

你知道吗，早在年，朗霞豆浆就是非物质文化遗产的一份子了。

跨越了两千年的灵丹妙药

关于豆浆的起源，相传来自西汉淮南王刘安。

刘安是有名的孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆作为药用就渐渐流行开来。

在《本草纲目》上记载了有关豆浆发源与功效的说明，更证明了豆浆的悠久历史。

到了唐代，鉴真和尚东渡时期，豆浆开始传入日本，宋朝时有传入朝鲜，十八世纪传入北美、非洲，真正成为了世界美食。

经过了多道程序的经典美味

你能想象，有人驱车70公里，耗费几百块的油钱，只为一碗2块钱的豆浆吗？

你能想象，一碗豆浆从早上6点到下午5点，每天要卖出一千多碗吗？

朗霞豆浆做到了！

一碗咸豆浆犹如一碗鸡蛋羹，加上满满的牛肉粒，隔壁小孩闻了都要流口水。

作为中国豆浆百年老字号，朗霞豆浆长青不败的秘诀，无非四个字：

润、滑、嫩、厚

好豆浆需要好食材，黄豆必须是本地产的，生长期长、颗粒饱满、含浆率高的花沟毛豆。

制作豆浆的第一步就是磨制，每天早上现磨前一天就泡好的黄豆。

每颗黄豆经过至少12个小时的浸泡，还需根据气温的变化，做出调整。

每次磨豆需要磨上两三遍，再经过反复过滤后，豆浆的口感才会爽滑。

一斤豆只能做20碗豆浆，多做一碗，都会失了它的原味。

而熬煮的开始——生火，又是一道麻烦的工序。

朗霞豆浆使用传统柴烧，选柴就是一门技术活。

要选没有浓烟，碳性十足的白柴，煮出来的豆浆会散发出阵阵柴香。

烧豆浆用的缸灶，里面的膛锅则用的是木质，每个缸需要找木匠特别定制。

熬制豆浆的时候需要人寸步不离，火猛了会焦，火小了会涩，在炉边站上一个小时，是家常便饭。

就是因为这样，揭盖的那瞬间，满屋被豆浆的清香包裹，朗霞豆浆才这么让人心驰神往。

熬煮了30多年的文化传承

徐国香师傅17岁子承父业，足足做了50多年的豆浆，先后教过20多个徒弟，传承了师傅非遗技术的干大林，现在也已经熬了30多年的豆浆了。

每天早上六点，干大林和老婆一起，笑眯眯地开门迎客，通常到下午五点，客人才慢慢开车踏上返程。

店里墙上挂满了荣誉牌匾，宁波市非物质文化遗产传承基地、余姚市非物质文化遗产保护项目……浙江电视台、中央电视台都曾采访过朗霞街道上这个不起眼的小店面。

一碗豆浆怀揣着一位匠人坚守与传承，在时间的见证下，干大林的豆浆现在已成为城市的一张名片。

一种非遗美食，就是一群人的生活和故事，历久弥新，成了记忆中的好味道。

明早来碗豆浆吧

再来根油条

吃饱早饭再出门也不迟哦