夏天的下饭菜,我首推这道菜,风味独特,大

2023/3/18 来源：不详

有句话叫“春困秋乏夏打盹”，夏天气温高，人体容易感到困顿和无力，食欲也下降了，吃什么都没味道，这个时候可难坏了掌勺的人了，菜式不能太油腻，也不能太清淡。太油腻了不想吃，太清淡就不下饭，怎么才能两全其美呢？

我家想到了好办法，只要一道菜就能解决夏日食欲下降的问题。这道菜在我家可谓是菜霸王了，几乎隔天就要做，点单频率特别高。这道菜不仅下饭，配粥也是一流的，味道咸香独特，怎么都吃不够，有了这道菜，大鱼大肉都不香了，通通靠边站。

这道菜的主料是毛豆和咸菜。

咸菜并不是冬天的雪里蕻制作的，而是白菜腌制而成的，咸香味美，用植物油炒一炒，一股咸香味道扑鼻而来，口水不自觉流下来。

咸菜虽然好吃，搭配一些时令蔬菜更营养，今天我搭配的是毛豆。

毛豆在我国有五千多年的栽培历史，是夏季的时令蔬菜，鲜嫩的毛豆味道一流，带壳水煮或者剥壳炒制都非常好吃。

毛豆不仅味道好，营养也很高，毛豆中的纤维素含量力压芹菜，成为名副其实的纤维冠军。众所周知，芹菜的纤维素含量很高，但含量也只有1.2%，而毛豆的纤维素含量却达到了4.0%，是不是特别惊讶？原来我们一直以为的纤维冠军芹菜居然败给了毛豆。

好了，废话不多说，现在我就简单讲一讲这道菜的做法。

毛豆/咸菜/生姜/大蒜/植物油

1、买新鲜带壳毛豆，剥出来之后放在碗里备用。

2、取出咸菜泡水，剁成咸菜末备用。没有咸菜可以去超市买现成的，很方便。

3、热锅凉油，生姜和大蒜切末，倒入锅中翻炒出香味。

4、倒入剥好的毛豆翻炒至毛豆断生，这一步要有耐心哦。

5、倒入咸菜一起翻炒均匀。咸菜的味道很霸道，一下锅就闻到浓烈的咸香味道，让人不自觉分泌唾液，什么食欲不振，不存在的！

翻炒均匀的咸菜毛豆出锅装盘，端上桌就可以开吃啦！大家有没有注意？我既没有放食用盐也没有放鸡精，这都是因为咸菜本身的味道已经很咸很鲜了，食用盐和鸡精都是多余的。

这道菜是我家名副其实的下饭菜之王，论下饭菜，我首推这道菜，不管配粥，下饭还是配面条，都是一流的。

我家吃面条的时候也会配咸菜，有时候会搭配一点肉末，作为捞面的浇头，咸香可口，我一口气能吃一大碗面，太香了。

你们夏天的下饭菜是什么？欢迎在评论区给我留言哦。