大闸蟹配毛豆营养美味全都有,还在犹豫什

大闸蟹配毛豆！营养美味全都有，还在犹豫什么，快快动手

大闸蟹想必大家都比较熟悉，大闸蟹是一种河蟹，学名叫做中华绒鳌蟹，这个大闸蟹在北方还是食用较少的，主要生活在辽河以及珠江一带，海岸线上是他们生活的领地，尤其是长江区大闸蟹最多。。

如果你要问，这个龙号线为什么叫大闸蟹？是因为古人包笑天曾经写过一篇《大闸蟹史考》，说大闸蟹这三个字最早是从卖螃蟹人口中传出来的，后来越传越多，最后这种绒鳌蟹就被人称之为大闸蟹了。

中国的吃螃蟹文化比较悠久，已经有年的历史了，最早在长江三角洲挖掘出了螃蟹的废料，证明了饮食螃蟹的历史。虽然中国的吃螃蟹文化比较悠久，但是像西欧和北美这样的国家之间还不敢吃螃蟹，这是错过了多少美味呀！

中国人吃螃蟹还是很讲究的，而且在南方某些地方还特意研究出了螃蟹八大件，这些东西都是特意用来吃螃蟹而制作的工具，可以将螃蟹十分完美的分解肉壳，并且吃掉螃蟹肉之后拆卸掉的螃蟹壳，还能拼凑出一个完整的螃蟹形状，真是巧妙。

大闸蟹富含丰富的蛋白质，多吃大闸蟹能够起到清热散瘀解毒，并且还能够对于浮肿有起到很好的消除作用，常吃大闸蟹可以有效的补充人们的所需蛋白质，还能预防肌肉衰退，增强肌肉力量。接下来小编就要带您烹饪这道美食了，希望您能够喜欢。

菜品名称:大闸蟹毛豆

相关配菜：大闸蟹三只，毛豆若干，食用油若干，生抽一勺，葱姜适量，料酒一勺，面粉两勺，糖一勺。

制作步骤:

1、

接下来烹饪就开始了，首先把我们准备的食材放置在一旁，为我们接下来的烹饪提供方便，本次小编准备的是大闸蟹，如果您家实在没有大闸蟹，也可以选择大一些的河蟹作为食材。

2、

接下来将我们的大闸蟹一分为二切大闸蟹的时候，注意最好从中心位置去下刀，能够将黄完整的分为两侧，让每一块大闸蟹都充满味道。

3、

为了防止在烹饪的时候蟹黄跑掉，再切好螃蟹之后，要将螃蟹的切割部分蘸上面粉，这样能够防止蟹黄跑掉，保留螃蟹最好的口感。

4、

将面粉裹好之后还需要上锅去炸一下，炸好了之后螃蟹基本上也就熟了，而且蟹黄的位置还能够定型，将油锅烧热，油温升高之后，首先用蘸好面糊的地方去下锅，封号螃蟹分割口，再将整体螃蟹放下去煎炸。

5、

收拾好了螃蟹之后，取出螃蟹，锅中留有底油放入我们准备好的毛豆去翻炒一下翻炒，时间不宜过久。

6、

翻炒一分钟左右，将我们刚才准备好的螃蟹再次下入到锅中，随同毛豆一起翻炒，并且放入葱丝和姜片，如果家里有料酒也可以放入一些料酒，能够去掉一些螃蟹的腥味儿，放入少许的食用盐和白糖。

7、

翻炒几下即可，目的是将味道收入螃蟹中，随即出锅，美味即刻奉上。

温馨小贴士

大闸蟹不要忘记沾上面糊，防止蟹肉蟹黄流失。

放入少许料酒或黄酒，能够起到提味去腥的作用。

如果没有大闸蟹也可以用传统河蟹代替。