三伏天,宁不吃肉也要多吃这9种蔬菜,解暑

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导语：三伏天，宁不吃肉也要多吃这9种蔬菜，解暑清热，助家人健康度夏。三伏天解暑最重要，推荐9种解暑菜，每天换着吃，比喝绿豆汤管用

三伏天，气温过高，给家人安排的饮食搭配有诀窍哦，出汗多胃口差，这个时候不能吃得过于油腻，也不能食用蛋白质含量多的食材，以免给肠胃造成负担，而是要多食用水分多的新鲜瓜果蔬菜，及有助于除烦止渴，清热解暑的食物，主要因为夏天最大的特点就是热，暑热邪盛，人容易出汗多胃口自然就变差了。在三伏天解暑最重要，宁愿不吃肉也可多吃这9种蔬菜，清热降火，每天换着吃，比喝绿豆汤还管用，助家人健康度夏。

夏季气温高，人体流失的水分比其他季节都要多得多，所以必须及时补充才行。这9种蔬菜的共同特点是维生素C丰富和含水量多，且属于凉性蔬菜，食用之后有利于生津止渴，除烦解暑。

1.冬瓜：

冬瓜是所有的瓜果蔬菜当中水分含量最讨喜的一种蔬菜了，质地松软，汁水充沛，冬瓜中含有大量的水分，钙，铁和维生素C,其中冬瓜里面的含水量高达96%，每克的冬瓜热量只有11大卡，而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量低，尤其适合夏季天热的时候食用，堪称是夏季消暑必备的食材。冬瓜可以用来红烧，炖汤，素炒，搭配毛豆，海带或是海鲜菇简单一煮，美味又营养。

2.丝瓜：

夏季里的丝瓜，维C丰富水分充足，热量还低，丝瓜里面含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。口感甜润而柔软，细腻顺滑，闻起来有一股淡淡的香味，在天热的时候，最适合喝丝瓜汤了，加鸡蛋，加瘦肉，加梅干菜，又或者是加油，当然还可以用丝瓜来酿肉哦，只是要煮丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

3.苦瓜：

苦瓜味虽苦，但却是夏季最应该吃的一种解暑菜，苦瓜里含有大量的钙，膳食纤维，维生素C等营养成分，热量还不高，每百克苦瓜只有19千卡的热量，苦瓜中的维C在绿叶蔬菜中都算是非常不错的，每百克中含有56毫克的维C，比青瓜要高出6倍，苦瓜味苦，性寒，在夏季食用有助于祛暑涤热、明目降火，可以有效增进食欲，健脾开胃，苦瓜可以用来炒五花肉，煎鸡蛋，也可以挖掉中间的瓜瓤用来酿肉，不喜欢苦瓜里的苦味，则可以把它切成薄片放盐腌一会，然后冲洗一次，就可以去掉大部分的苦味了。

4.黄瓜：

黄瓜以清脆的口感和水分多著称，黄瓜的含水量高达96.7%，它是所有食物中含水量最高的，可以生吃，也可以素炒，还可以用来拌面，在夏季食用黄瓜有助于开胃解腻，而且夏季里的黄瓜价格也是特别的便宜，只要1元一斤，悦悦经常是大袋大袋的往家里提，削皮后整根开吃！

5.番茄：

夏日里的番茄口感酸甜可口，沙瓤水分多，颜色漂亮，而且番茄含有丰富的营养，含有大量的矿物质、维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。番茄内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，还有就是番茄这是最好的防晒食物。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄生吃或是熟吃效果都是一样的，这就看个好的喜好了。

6.莲子

莲子是一种很好的解暑食材，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉子糖等物质，食用莲子有助于解暑降火明目，莲子性平味甘，偏凉性，特别适合在高温高热的夏季食用，新鲜的莲子可以直接生吃，也可以做成汤菜，还可以用来煮粥，口味可盐可甜。

7.玉米：

玉米是一种营养价值特别高的黄金作物，它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。夏季刚好有大量的新鲜玉米上市，趁着这个时候可以多给家人吃玉米，玉米含有丰富的膳食纤维，食用之后能促进肠蠕动，加快消化。

8.芹菜：

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且还有大量的膳食纤维，夏天可以根据饮食爱好适当食用，芹菜可以炒，可拌，还可腌，不管怎么做它的口感都是一如既往的脆爽，只是要记得盐要最后才放哦，芹菜本身含有钠，不宜放盐过多！

9.洋葱：

洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、开胃促进消化的作用。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可有效的改善消化不良、食欲不振等，而且洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能散热杀菌的好处。

结语：以上就是悦悦给大家推荐的9种解暑蔬菜，宁不吃肉也要多吃哦，解暑清热，每天换着吃，助家人健康度夏。

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