四川的麻婆豆腐,麻辣鲜香滚烫酥嫩,每次

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四川的麻婆豆腐，麻辣鲜香、滚烫酥嫩，每次做能吃光光，很是下饭。

中国有非常悠久的种植大豆的历史，在豆腐没有发明之前，大豆的食用方式非常的单一。豆腐有益气中和，生津润燥，清热解毒等功效，所以常吃豆腐对身体是非常好的。大豆是含有非常丰富的人体所需蛋白质，但是直接使用并不容易消化，而且口感不好，在豆腐发明之后，豆腐在中国人的手中发挥出它真正的价值，而且因为豆腐鲜嫩，做出来的口感非常的好，如今豆腐已经成为中国人餐桌上不可缺少的一道美食。

其实想想豆腐挺有意思的，水多了可以做成豆浆；做硬了可以做豆腐干；稀了做成鲜嫩豆腐脑；豆腐买回来来不及吃发霉了，那就是毛豆腐；放臭了变成臭豆腐，总之就是不会被浪费。

豆腐无论是做成豆浆、鲜嫩的豆腐脑还是有有嚼劲的豆腐皮，各地对于各种各样的豆制品，擅于烹饪的中国人总是能做出各种各样，口感丰富的美食，就比如每年爆发的南北鲜甜豆腐脑之争，就体现了豆腐口感的多样化。其中麻婆豆腐是家喻户晓的一道经典的四川名菜之一了。好吃的麻婆豆腐必须要做到麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩等特点。一说到麻婆豆腐，大家是不是舌尖立马就有一种酥麻的流口水的感觉？主要是麻婆豆腐真的是下饭，所以今天我们就来学习一下麻婆豆腐的做法吧。

准备材料：豆腐、小葱、大蒜、肉末

调味品：豆瓣酱、油盐、生抽、糖、醋、花椒面、芝麻油、米酒、水淀粉

以下是具体的做法和步骤：

1、将豆腐切成小的四方块，锅中加入适量的水烧开加入少许的盐，放入豆腐煮2-3分钟，捞出放入冷水中浸泡，防止粘连。

2、将小葱切成葱花，大蒜也切成蒜沫，豆瓣酱切碎，调好水淀粉备用。

3、锅中放适量的食用油，油可以放多一点，油烧热后放入肉沫炒至微黄，加入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜沫炒香，加一小碗清水煮开。

4、锅中加入米酒、生抽和糖调味，将豆腐滤干水分后加入锅中炖2-3分钟。

5、待汤汁减少的时候加入花椒面和淀粉水，滴几滴醋再加点芝麻油，轻轻地搅拌均匀后就可以出锅了，出锅后别忘了撒上葱花。

一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成啦，每次做这道菜家里的都要多煮一些，大家都能吃光光，绝不浪费，喜欢的朋友自己在家尝试一下哦。好了今天的分享就到这里啦，谢谢大家。

备注：豆腐要选择口感嫩一些的豆腐，肉沫可以用猪肉末也可以用牛肉沫。实在没有鸡肉沫也行，只是口感没那么好。豆瓣酱本身就是有咸味的，所以其他的调味料都要少放一些，，也可以根据自己口味调整。

大家好我是南方，一个爱吃美食，又爱下厨的吃货，走过很多路，看过很多风景，吃过很多美食，但是这世上总有一款美食在远方等待着你。我不会写很华丽的句子，也不会有很高超的厨艺，只是单纯的和大家分享各种家常的美食，喜欢吃美食朋友记得