煮毛豆,很多人第一步就错了,大厨教你一招

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导语：煮毛豆，很多人第一步就错了，大厨教你一招，毛豆翠绿入味不发黄

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一到夏天，我家最常吃的零食就是盐水毛豆，煮上一大锅，随时吃上一盘，解馋又顶饱。毛豆作为烧烤摊或者大排档必备美食，夏天吃毛豆已经变成了一种习惯。每天逛菜市场到处都是卖毛豆的，但自己在家做总觉得不如外面卖的好吃，说白了就是不入味。今天就和大家分享下盐水毛豆的家常做法，学会这样做，入味好吃，翠绿不发黄，跟我学起来吧。

饭店的盐水毛豆为什么翠绿不发黄？教你1个秘诀，原来真的很简单，盐水毛豆看似不起眼，但吃着真会上瘾，就像油炸花生米一样是极好的下酒菜，一盘毛豆一盘啤酒，那比吃大鱼大肉还过瘾。很多人可能不知道毛豆就是新鲜的黄豆，晒干后就是黄豆了，所以毛豆和黄豆一样营养丰富，夏天常吃，能很好的增强食欲。

首先把毛豆冲洗几遍，加勺盐浸泡15分钟，用盐水浸泡既能洗得更干净还能让毛豆提前入味，盐水浸泡很关键哦。

浸泡完清洗干净，用剪刀剪去两端的老梗，这一步是为了煮的时候更入味，很多人都少了这一步，难怪不入味不好吃。

这就是剪好的毛豆，两端都有小眼，想不入味都难，还加快了煮熟的时间，这也就是今年要讲的重点，最忌直接下锅煮，多加的一步指的就是它。

锅中加水，再加入适量花椒、大料和盐就可以了，大火烧开后倒入毛豆，滴几滴白酒，不要盖锅盖，煮10分钟就熟了，怎么煮都翠绿的法宝就是加了白酒和不盖锅盖，一旦盖上锅盖绝对发黄。关火后要自然晾凉，这样做的水煮毛豆才是正宗本味，清香鲜甜嫩！

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水煮毛豆不入味？别直接下锅煮，多加这1步，比大排档的还好吃。这样做不但入味还非常好剥，轻轻一剥壳就脱落，一盘子分分钟吃光，太过瘾了。所以盐水毛豆最忌直接下锅煮糊，只需要多加这一步保证入味好吃，那就是用盐水浸泡后把毛豆两端剪掉，想不入味都难，您学会了吗？盐水毛豆就分享到这里了，如此实用的小窍门快快分享给亲朋好友收藏吧，如果您也有煮毛豆小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。