夏吃豆,胜吃肉,这5种豆要常吃,营养

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“药补不如食补“，食疗是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是我们中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。它不仅可以避免去吃苦涩的药物，更能让患者远离接受痛苦的针剂，最重要的是可以让人在饱口福的同时，起到调理身体防病治病的功效，这也是食疗的方法深受百姓欢迎，成为寻常百姓乐于接受的调理方法。

绿豆

绿豆是夏季清凉解暑的首选食物，适量食用绿豆可以达到清热降温、解暑生津、促进消化、防中暑等多种保健作用。绿豆含有丰富的维生素B、C和矿物质，如铁、钠、钾等，对于调节身体能量和养分的摄入非常有帮助。此外，绿豆还富含蛋白质和膳食纤维，对于填补身体所需的营养物质有很大的作用。除了制作绿豆汤和绿豆糕等清凉美食外，还可以将绿豆磨成粉末，加入面粉中制作成绿豆面饼，营养丰富又美味可口。

毛豆

夏天的好食材之一就是毛豆，它不仅口感鲜美，还富含植物蛋白、维生素B和C以及铁、钙等矿物质。毛豆不仅有助于清除体内多余的湿气和热量，还能促进血液循环，消除疲劳，补充体力。可以将毛豆煮熟后凉拌，加入蚝油、盐、生抽、香醋和蒜末调味即可，或者炒熟后加入干辣椒、蚝油、白糖、盐、生抽、香醋和蒜末等调味料翻炒均匀，口感清爽又开胃。

豌豆

夏天是豌豆生长最茂盛的季节，此时的豌豆不仅口感鲜美，而且营养丰富。豌豆含有大量的蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质，这些成分对于补充营养、清热解毒和维持身体健康非常有益。可以将豌豆剥好后焯水，然后炒肉末、葱姜等调料一起翻炒，最后加入适量的蚝油和盐，即可制作出美味可口的豌豆炒肉末。

红豆

红豆富含钾元素，能够补充夏季流汗丢失的矿物质，有助于清热解毒、润心养血，同时还能促进血液循环和调节内分泌。夏季食用红豆可以帮助身体排出多余的热量和毒素，缓解水肿，维持身体健康。可以将红豆与陈皮一起煮成陈皮红豆汤，陈皮的香气和红豆的甘甜相互融合，更能够满足口腹之欲。

四季豆

夏天是四季豆的旺季，这种蔬菜口感清爽、风味鲜美。四季豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排便通畅，还含有丰富的维生素B1、B2和矿物质，如钙、镁、钾等。多食用四季豆可以消暑、增强免疫力，有助于益气安神、消肿去暑。可以将四季豆剥去头尾和老筋后，焯水后炒制，加入香菇、蚝油和盐调味，制作成香菇炒四季豆，口感清爽，非常适合夏天食用。

总之，夏天进食豆类可以补充身体所需的营养物质，有助于调节身体能量和养分的摄入，缓解夏季疲倦和无力感。绿豆、毛豆、豌豆、红豆和四季豆都是夏季推荐食用的豆类，可以根据个人口味和偏好选择合适的食材和烹饪方法。

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