分享一道传统家常菜肉末毛豆,营养健
2024/12/16 来源：不详中科医院承办青少年白癜风防治援助项目 https://m.39.net/pf/a_6416852.html
今天给大家分享一道传统家常菜《肉末毛豆》，毛豆内含丰富的纤维，多吃对人体有很大的益处。毛豆和肉末一起做出来的菜更是非常下饭。小膳分享的食谱一般都以家庭为视角，营养、健康、简单而且美味。想学的朋友跟着小膳学起来吧。
《肉末毛豆》
肉末毛豆所需食材：猪肉、毛豆、干辣椒、蒜、姜、油、盐、生抽、糖、水淀粉。
制作步骤：
①：拿出猪肉切小块后剁成肉末。温馨提示：两把刀的效率总会比一把刀来得好。
剁猪肉②：准备好所有的食材。毛豆去壳洗净，干辣椒切成小段，蒜和姜切末。如果家里的炉火不够大，建议下锅前先焯一次水，大概2分钟就可以了。
处理好的食材③：热锅下油，油温7成倒入干辣椒和姜蒜末爆香，爆香后倒入猪肉末翻炒至断生，再倒入毛豆，翻炒至毛豆表皮收缩。再倒入适量清水，末过食材即可。炖煮至水分微干，加入一勺盐、少许生抽、两勺糖翻炒均匀，最后就是倒入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠就可以出锅装盘了。
炖煮总结：
猪肉末可以少放一点，这道菜主要有肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量本身就很高，如果太多肉末加起来的热量就太多了，而且口感也不好。毛豆是一定要煮熟或炒熟的，因为生毛豆中含有“抗营养因子”，经过加热，抗营养因子才能够充分的被分解掉。当然说了是猪肉末，那就真是猪肉末，不要省事一定有剁得够细口感才好。如果还是不懂的朋友可以观看我往期视频。
谢谢观众老爷们细心观看，如果喜欢小膳的作品还望点赞、评论、
