夜宵必备下酒小菜煮毛豆,做法简单大人小孩

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提到毛豆大家都不陌生，一到夏天各个大排档，烧烤店必点小菜，吃了这么多年的毛豆我一直有一个疑问，这毛豆到底是个什么豆呢？以前我一直很坚定的认为毛豆就是黄豆年轻的时候的样子，但是被一个曾经的同事无情的反驳了，一直耿耿于怀的我也没打算弄明白。不过今年夏天又到了毛豆大量上市的时节，这个疑问又出现在了我的脑袋里，这次索性就好好查查看，然后我发现毛豆就是黄豆，只不过比黄豆年轻。多年之谜终于解开了，所以有时候坚持自我是有必要的。

在查毛豆和黄豆的关系的时候我也顺便看了下他的营养，我发现毛豆有一个特别好的地方就是可以补脾健胃，我家小罗同学从小就是脾胃不好的孩子，之前还专门吃了好几个月的中药调理，既然现在知道了毛豆可以补脾，那日后要让小罗同学多多吃毛豆才好。

最近罗先生晚上回来的都比较晚，天气又热，所以晚饭全靠肥宅水和凉菜小食解决，今天给罗先生煮了一锅毛豆，没有花生，那么今天就分享一下毛豆的做法，煮毛豆的时候加上一种调料，这样做出来的毛豆不会那么快的发黄。

水煮毛豆

食材：毛豆g，盐3勺，八角2个，花椒一小把，小茴香一小把，干辣椒1个，桂皮一块，白醋半小勺，食用油1-2滴，水适量。

做法

首先先将毛豆洗净控水，然后用剪刀把头尾剪掉，这样更好入味，处理好的毛豆放入锅中备用。

然后在锅中放入八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒。

接着在锅里放入盐，白醋，食用油。醋和食用油都可以防止毛豆变黄，有人也会放些食用碱来保证毛豆的翠绿。

最后加入清水搅拌均匀，清水莫过毛豆就可以了。

把放毛豆的锅置于火上，大火烧开，中小火煮15分钟就可，全程盖盖煮，煮好后在煮毛豆的水量泡一会这样让毛豆入味。吃不了的毛豆连水一起放入密封盒里冷藏，第二天吃不仅冰凉，还更入味。

简单的煮毛豆你学会了吗？在家撸串小啤酒的时候不妨煮一些毛豆一起吃呀！

我是爱分享的姜小厨，这个夏天我会分享我喜欢的美食和饮品给大家，也会把我的故事说给你听，喜欢的可以