毛豆烧牛肉,做法简单,鲜香爽口,营养好吃

7月尾的光阴带儿童去参与竞赛，中正午几家熟悉的家长邀约一同共进午饭，记得那天桌上有一同：黄豆炒牛肉，非常合我的口味，川菜中江湖菜的做法。

初尝时微辣，有藤椒的麻香，黄豆非常软烂好吃，经品味后了解黄豆是卤煮过的，回忆很香，夹着辣椒的鲜辣，再有芹菜的香，吃一口还想吃第二口，拌米饭真好吃。

在外寻食有自身看上的菜，回家后老是会研究假想复刻出来，遵从影象中的滋味去做，每每不会百分百的相同，但最少第一次会有七、八分的相像，此次也不不同，只不过是将黄豆用毛豆更换了。

若是用黄豆做，须要将干黄豆泡发，尔后再放卤汤中卤熟至软烂，还不能太烂，最少要保证黄豆是全面的完好形状，请求有点高并且还对照费时。是以我就用毛豆来更换黄豆，做这菜就更轻易了。

毛豆含有充分的铁质，毛豆和牛肉一同炒，也许补血；毛豆再有充分的炊事纤维，也许改观便秘和降血压升高胆固醇。牛肉属于红肉，养分价钱比猪肉高，牛肉卵白质含量高，而脂肪含量低。具备补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等成果，是以毛豆同牛肉一同搭配着炒，养分又可口下饭。

炒这道菜炒好了可不浅显，毛豆要软，牛肉还要滑嫩，怎么做出好吃的川味毛豆炒牛肉，一同来看看吧，喜好的话，收藏起来，给家人也做一做，制做流程和小贴士部份请审慎浏览。

毛豆妙牛肉

：牛肉g，毛豆g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g

：盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

——制做流程——

1、烧一锅水，水盛开一勺盐，放入毛豆煮极度钟，毛豆煮熟便可。若是喜好毛豆有点香味，也许加点香叶、桂皮、八角等一同煮。

2、煮毛豆的光阴将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用，如许管教过的牛肉口感嫩滑。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再介入适当食用油抓匀。

4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。

5、操纵余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，介入1勺红油翻炒平匀（增加红油的目标是出色和增加辣味，不吃辣的也许不加）

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁迅速翻平匀，着末放芹菜碎翻匀，加适当生抽，白糖，藤椒油翻匀便可出锅。

一同轻便做，好吃又养分的毛豆炒牛肉就结尾了，超等下饭哦！做法浅显，鲜香爽口，养分好吃，晚饭吃长劲不长肉

荷妈美食碎语：

1、切牛肉时先用刀背松驰一下，敲断牛肉纤维，如许职掌后牛肉炒好不发柴，口感嫩。牛肉丁也也不要太大粒了，同毛豆巨细相同最佳。

2、牛肉腌制时，若是家里有啤酒，也许用啤酒来腌，会让牛肉更为软嫩。

3、炒牛肉的光阴，须要仔细炒的功夫以及火候，若是炒的功夫过长会致使牛肉不嫩，口感发柴。

4、文章中的口味是按盐帮菜来做的，滋味有点辣，有点麻，但只只是是微麻辣。不吃麻辣可忽视不加。

我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生存的两宝妈妈。报酬您的浏览和援手，更多家常可口做法，请