谁说夏天没笋吃嗦一口鞭笋毛豆菜泡饭我去你

吃过粽子，到了一年中大啖蔬菜的好节令

放眼郊外，满目盈灌的绿，和春季是不同的

春季的绿带着润泽的活力，毛绒绒像初生鸡仔

——“我是谁我在哪我不论，横竖老娘最美！”

炎天的绿有着水到渠成的自大，欢高兴喜的沉稳

——“再等等再等等，我立刻就能够吃了！”

6月开端，内陆蔬菜大宗量上市。毛豆、秋葵、番茄、茄子、丝瓜、黄瓜、苋菜、南瓜……应季鲜蔬的适口，敷衍水焯下、盐水煮下、少油少盐炒炒、以至于生吃凉拌，总之何如都脆嫩鲜甜。

但鞭笋却每每在大部份人的视线除外。

夏秋没有笋吃，是对的，也是错的。

是谁给了春冬两季的笋，冬眠养肥、惊雷而起、拔地成长的勇气？是夏秋时令在地下乘机布局、攻克新地、吸取营养的竹鞭，它才是决议春冬笋产量、来年竹林运道的幕后好汉。

竹鞭开疆辟土的法子是横向的、在地下、见不得光的，需求尖利、强大、矫捷的触角打前卫，鞭笋即是这只触角。是以鞭笋不是笋，是鞭的新苗，到了冬春急流勇退，退化为竹鞭，等待下一个夏秋。

鞭笋的滋味很分外，在我心坎，仅次于黄泥拱（科普：甚么是黄泥拱？）。鞭笋成长没见过光，又身负开疆重担，能吃的部位惟独四分之一，新苗中最嫩的部份，爽爽脆脆，带着私有的甜味，具凉爽祛暑、废除烦渴的成果。

对了，大熊猫也最爱吃鞭笋，以是“我爱吃鞭笋＋大熊猫爱吃鞭笋＝我是国宝”也没题目哦？

天再热再没胃口，本国宝也要好好用饭！这节课我要教导的是鞭笋两吃：鞭笋毛豆菜泡饭和鞭笋排骨粉丝汤。ps.半年只革新三次真实过意不去，文末附好吃的推举～

鞭笋毛豆菜泡饭

食材

鞭笋……5支

毛豆……1把

雪菜……1把

隔夜冷饭……1碗

喜好辣，再备1颗小米椒，切碎

step01

找到鞭笋最嫩的部份

菜墟市卖的鞭笋，已切除老鞭

但倘若要吃得通顺，取嫩头最保障

分辨得法子很简明，指甲掐着嫩的即是

对照上图，只取这点嫩尖尖，用来炒菜、做浇头、煮菜泡饭是最佳的。残余稍老的鞭笋，适当做鞭笋排骨粉丝汤才不浪掷，详细详见下文。先说毛豆鞭笋菜泡饭。

step02

中小火，油炒鞭笋1分钟

step03

中小火，加毛豆炒1.5分钟，一大碗冷水煮开

毛豆和笋是绝配，不管炒笋干仍然炒鞭笋，没有肉也鲜到啧舌。

step04

倒入隔夜冷饭，略微煮开时，末了加雪菜，再次沸腾时转小火，加盐调味便可。

吃完睡个午觉，再开半个冰西瓜，唔…这一碗炎天最落胃。

鞭笋排骨粉丝汤

食材

排骨……10元

鞭笋……余下的

龙口粉丝……1束

小白菜……株

白胡椒……适当

其余喜好的入汤材料几何

嗯……横竖烧汤都敷衍的

不浪掷鞭笋切掉的稍老部份，也懒得思虑晚餐吃啥，随手又卖了排骨、七八株小白菜、4个小鲍鱼炖汤，粉丝是厨房常备，你喜好加泡面、粉干、米线也都行。

这部份没有每个环节摄影，是没料到最后炖好的汤果然鲜美反常，挑剔的小陈教员赞不停口，才料到顺带写一笔。

杂排、仔排均可，10块钱充裕。排骨和冷水下锅，放生姜黄酒煮沸，捞起洗净。鞭笋、排骨、鲍鱼，2片姜，3勺黄酒，加冷水没过统统食材，大火煮开，小火1小时便可。

起锅前15分钟，加粉丝煮软，加小青菜，正午煮泡饭的毛豆还剩几颗，末了研磨一点点白胡椒，礼成。

文末再推举一些

好吃的小店、好吃的食品、好喝的咖啡

在家吃烤肉是一种甚么样的领会

1.很省钱2.味很重3.要透风

首先你要涌有一套卡式炉＋烤肉盘。我挑的这天本岩谷品牌，机能平安安定，炉子＋4瓶气罐＋不粘烤盘大概元左右。1个气罐大概能吃2顿烤肉，一霎时长1小时，小火。

硬件有了，食品敷衍买。让菜场大叔片两条薄的五花肉，洗清洁用生姜大蒜整条腌一腌，大火烧热烤盘直接烤，转小火炬肉烤至两面焦黄，厨房铰剪剪小块，配生菜泡菜醋大蒜，跟烤肉店耶模耶样的滋味。

买袋无淀粉烤肠，比龙翔桥3块钱一根的原料好不少；十个鸡翅，5个用南乳汁、5个用烤肉汁腌一晚，重视用保鲜袋，放冰箱；其余牛舌牛排之类，超市现成有卖。

在家吃陕西凉皮是一种甚么样的领会凉皮＋N种配料＝无穷口味的大概

反裤衩阵脚推举的陕西岐山八亩沟凉皮，二话不说买了10包……由于10包起才给卖，一口价50元。一年中吃凉皮的次数少得不幸，去面馆吧老是“来都来了”再点个肉夹馍羊肉汤，撑到扶墙出才觉醒一开端只想吃个凉皮。

网购处置了这一痛点。凉皮劲道，秦椒做的油残暴子配岐山老醋，能够说是必杀技了。楼下便当店买盒卤牛肉，黄飞鸿花生，黄瓜切丝，掰点醋大蒜，是华丽版；黄瓜丝、泡菜丝、醋大蒜，是爽口版；甚么也不加，纯真凉皮拌配料，懒人底子版也很好吃了。

做法：凉皮掏出放碗里，隔水蒸8分钟，乘热搅拌开，晾凉、凉透，再加料、醋和辣子包，搅拌平匀。我单方感应油残暴子香味大于辣味，是以还会加一点度小月的蒜蓉辣酱。