7月要多吃这菜,拌一拌就上桌,夏季常吃对

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三伏天就快到了，天气也是越来越炎热，相信大家对肉类的欲望也会大大的降低了。但对素菜还是很青睐的，比如爽口的南瓜藤，空心菜，红薯叶，煸炒时，放些醋，也不影响胃口了。除此之外，这个天气多吃豆类，还可以清热解暑，健脾胃。所以我要给大家推荐这道美味，相信很多人都会喜欢。除了在夜宵摊上能看到它的身影外，在家常小炒中，它也常出现。那我说的就是这个毛豆，喜欢吃豆类的朋友，对它赞不绝口，因为它口感好，常吃还能增加营养，这么好的食材，谁不喜欢吃呢。

天气热稍微动一下就出汗，除了要多吃水果补充水分之外，正餐上也要多吃含钾的食物，它能补充人体通过汗液流失的钾元素，特别是这个毛豆，它还富含植物蛋白，特别是因为大量出汗后，造成的食欲不振，有很好的预防作用。

所以平时烹饪毛豆，我都喜欢做一大盘，而且还钟情于一种做法，那就是放蒜末一起拌，这样吃相对比较简单。加入蒜蓉的毛豆，吃着不仅健康营养，还可以品尝到原汁原味的毛豆，在和蒜末的完美碰撞下，水煮的毛豆为我们呈现不一样的风味。口感丰富，打一勺到碗里，拌着米饭一起吃，喷香下饭，是夏季不可多得的一道美味。眼下正是毛豆上市的季节，毛豆也是夏季必须尝试的一道美味，记得多吃毛豆哦。

以下就是毛豆的做法，简单就能学会，如果你也喜欢吃毛豆，也去试试吧。

食材：毛豆克，蒜瓣3个，干辣椒3个，食盐适量，八角两个，生姜，香叶3片

做法：1、准备好所有的食材，然后开水起锅烧热，把洗净的毛豆放入锅中，水煮沸后，放入提前准备的食盐，八角，干辣椒，生姜，待水烧开后，继续煮至10分钟，然后先放在锅里浸泡5分钟后再捞出，趁着这个时间，开始制作蒜泥。

2、蒜瓣拍扁后去皮，然后再剁成末，或者放入打蒜器中搅碎，在蒜泥里倒入一点点香油，再继续倒入少许的生抽，蒜泥搅拌均匀即可。

3、将泡好的毛豆捞出，投入凉水中，这样能更好的去皮，把豆粒从豆皮中剥离出来备用，把调好的蒜泥倒在毛豆上，吃之前搅拌均匀即可。

小贴士

毛豆一定要煮熟，煮好后，即可关火，但先不要捞出，先让它在水里泡一会。煮毛豆的盐用量要偏多一些，这样煮熟的毛豆咸淡才能合适，而且最后蒜末中只放了一些生抽调味而已，所以煮的时候，盐的量一次放够。

大蒜有消炎杀菌的作用，在夏天多吃有好处，如果喜欢吃，可以多放一些蒜末，这样不但能给毛豆提鲜，还可以起到杀菌的效果。

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