毛豆炒丝瓜,清凉迎夏日

May

立夏标志着春天已去夏日来临。夏季时令蔬果陆续上市，古人云：「应节律而食」，今天小厨就教大家做一道初夏时令菜「毛豆炒丝瓜」。四至九月正值丝瓜上市的时节，其具有凉血解毒、清热利肠、解暑降温的作用；而毛豆即幼嫩时期的黄豆，在约八分熟时采摘，拨开毛茸茸的外壳，露出小小豆子。它营养多多，含有丰富的维生素B、食物纤维，而且大豆蛋白比动物蛋白更易被人体吸收，称得上蔬菜中的「绿金」。

这两样时令蔬菜搭在一起，仅用少许盐和酱油调味炒制，很符合初夏饮食清淡有度的原则。大家快来试试这道迎接夏日的菜肴吧。

制作步骤

1.毛豆洗净，去皮取豆。

2.丝瓜洗净去皮，滚刀切块。

3.锅中倒入花生油烧热，放入毛豆翻炒，再分别加入盐和温水，煮约3分钟。4.锅中放入丝瓜翻炒约3-5分钟，再加入生抽拌匀即可。

丝瓜

甘，凉。归心、肺经。

毛豆

甘，平。归脾、大肠经。————/END/————

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