春天的回忆咸肉毛豆煮春笋

平川速购小编出差上海时

吃了一道春天节令菜

叫做咸肉毛豆煮春笋

口味及用料和腌笃鲜有点像

就是家常菜，难度不大

大厨陈师傅拍了视频

跟着一步步做就不易翻车了

材料：

籽乌（小乌贼）6个，咸肉克，毛贝（蛤蜊）10个，春笋1棵，蚕豆克，油1小碗，葱、姜、蒜各少量，糖、盐、鸡精各适量。

做法步骤：

1、备好配料：洗净切好葱段、姜片、蒜片、咸肉片、蚕豆、春笋段、籽乌、毛贝。

2、油锅爆香葱姜蒜后，放入配料，翻炒均匀，加入清水没过食材。

3、加糖、盐、鸡精，中火煮15分钟，出锅。

这道菜用到的食材都非常有华东特色，也是春季的当季食材。咸肉、毛贝、籽乌都是鲜味十足的食材，经过简单的炖煮，鲜上加鲜。如果想提升出品档次，可以用西班牙火腿替换咸肉，多放点盐，鲜味会提升很多，赶快试试吧！