在家做这道鲜香下饭的菜,味道不输饭店大厨

前几天朋友们带着孩子来家里吃饭，其中的干煸四季豆和炒毛豆粒，朋友们都说在她们家时也有煮过，可孩子都不爱吃，而在我家就说是第一次吃到这么好吃的豆豆。朋友们让我赶紧写一下食谱分享一下。其实这两种豆类的做法都超级简单，应该人人都会做，但既然朋友要求了我就写下了今天的这篇文章，会做的朋友可以看看提提意见，不会做的朋友可以跟食谱一起做做看哦！

毛豆分为带皮和去皮剖出豆粒，它的做法有好几种，深受广大食客的喜爱，各地的做法都不径相同，北方常用大料盐水与花生一起煮的粉粉的，冰镇后口感非常的好吃，是烧烤摊必备品。上海一般会用糟卤汁浸泡后吃。武汉的毛豆会用生蒜和醋凉拌，吃着非常酸辣开胃鲜嫩可口。而毛豆粒的做法就比较大同小异了，可素炒、可荤炒、可凉拌、也可做汤，不管去皮或是不去皮也不管何种做法，毛豆都是营养丰富的豆类。

而圆胖的四季豆做法就更加多样化了，无论是清炒，或是和肉类一起炖煮，亦或是焯熟后凉拌、加调味料后烤制都是非常好吃的。需要注意的一点就是，四季豆如果没煮到完全熟透就食用会导致中毒，所以大家一定要注意，在烹饪四季豆时，无论用何种做法，都一定要煮熟了才吃。

下面我们就先来看看干煸四季豆的做法吧！

食材：

新鲜的四季豆斤、三层肉三小块、蒜

调味料：

孜然粉、烧烤粉、少许盐

做法：

1、锅中倒入足量清水加勺盐烧开，放入四季豆焯水到分熟，捞出后过凉水，掐去头尾和线后截成两截备用

2、三层肉切成薄片入锅慢火煸出油脂，大蒜拍碎去皮下锅炒出香味

3、放入四季豆慢火煸炒至四季豆表皮起皱

4、加入孜然粉和烧烤粉一起继续煸炒，这时可以尝尝咸淡味道，看看自己喜欢哪一种粉的味道多点，可以多加点儿。

5、煸至四季豆完成熟透入味，即可关火出锅装盘，味道一级棒的干煸四季豆就做好了，连小朋友也超级爱吃。

下面继续为大家分享炒毛豆粒的做法

食材：

毛豆粒1斤、蟹味菇半斤、火腿、胡萝卜少许

调味料：蚝油

做法：

1、毛豆粒洗净焯水后备用，蟹味菇、火腿、胡萝卜切成丁

2、锅里倒入适量食用油，开中火烧热倒入火腿、蟹味菇和胡萝卜丁一起翻炒10分钟

3、倒入毛豆加入1勾蚝油一起继续翻炒片刻

4、再加入适量1小杯水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可关火

5、装入盘中开吃

非常好吃下饭的炒毛豆粒就完成了，喜欢的朋友可以试试哦！

小知识：毛豆虽然富含植物性蛋白、维生素C、矿物质元素以及丰富的膳食纤维，可多吃可能会引起腹胀，消化不良者需控制食用的量。

非常感谢你们的阅读，我是家有儿女，一个喜欢制作美食和享受美食的俩娃妈；喜欢我文章的朋友们可以多多