虽说是一顿即丰富又家常的饭菜,但家人们都

周末的午饭，如今能全家人聚齐还真是不太容易，80后们有时要去参加团建，有的时候要加班，有时候还要陪孩子去参加线下活动，一家五口人难得聚在一起吃顿团圆饭。

当知道他们要来家中的时候，老伴儿就要一早前往菜市场去采购，平日只是我们老两口，有点蔬菜就够吃了，随吃随买吃得也新鲜。但孩子们回家来就要做点他们爱吃的，要有点硬菜，有肉又有鱼才行的。

虽然都是家常饭菜，无非就是比平日要多两个菜罢了。孙女喜欢吃我烙的家常饼，我今天特意烙了两种口味的，一是葱花饼，一是椒盐饼，任她选择吧。

煮五香毛豆和花生之前，老伴儿非要剪去毛豆的头尾；花生要把每一个都要按个小口子，目的是可以快速让它们更入味，吃起来更过瘾。这不是自己给自己加大了工作量吗，嗨，我也没有办法。为了孩子能吃好，他就要这么尽心又尽力。

下面我来简单说说这顿饭的做法吧，也许不符合您家的口味，但我的家人都很喜欢哦。

家常饼

家常饼要想好吃，和面的软硬挺关键，我习惯用温水来和面，温度约40度，边倒边搅拌，面粉搅成大面絮盆中无干粉后，下手揉成偏软的面团。盖上保鲜膜，醒上半个小时。

醒好的面团不要再揉，直接移到砧板上面，切成两个面剂，直接用擀面杖擀成圆面片，刷上一层薄的食用油，撒上适量的盐、自制花椒粉、小葱花；切开一个口子，卷起来，大头进下，按扁，擀成饼胚状。椒盐饼操作的方法如上面所表述，只不过不放葱花。

用平底锅将饼两面烙至金黄，熟了即可。

红烧排骨

排骨洗净后，用清水浸泡，多次换清水，无血水即可；冷水上锅，放入几片姜和一个葱结，焯一下水，将水面上的浮末全部撇去，捞出排骨沥干水分备用。炒锅烧热倒入食用油，放入冰糖，炒至变成褐色，下入排骨进行翻炒；然后分别倒入适量的生抽、老抽、蚝油和开水，下入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、草果等，开锅后盖上锅盖，转为中小火慢炖；炖半小时后放入食盐来调味，汤汁多的话可用大火来收汁，然后关火装盘。

清蒸鲈鱼

一斤多重的鲈鱼，收拾干净后，用葱、姜、花椒、大料、蒜片、料酒腌制一会儿；锅中水煮开后，直接将鲈鱼上锅蒸7-8分钟，取出来，将鱼身上的调料挑出去，沿着盘四周倒入适量的蒸鱼豉油，摆上葱白丝和姜丝；烧热油烧一下即可上桌食用了。

素炒扁豆

择好扁豆后，用手掰成段，炒锅烧热放入食用油，爆香葱花，下入扁豆煸炒，分别放入生抽、盐，放入适量的开水，扁豆一定要多煮一会儿要熟透了，以免食物中毒。快熟时放入蒜片，用筷子轻轻一扎扁豆能扎透，就可关火出锅。

鸡蛋炒菠菜

两个鸡蛋打入碗中，打散；锅烧热后倒入食用油，油热倒入蛋液，炒至成块状，盛出备用；利用锅中底油，煸香葱花，先下菠菜茎翻炒均匀，再下入菠菜叶，放入少许生抽和盐，将炒好的鸡蛋入锅，一起翻炒，炒均匀即可关火出锅装盘。

凉拌娃娃菜

娃娃菜是最后一个上桌的凉菜，洗净后沥干水分，切成丝，香菜切成末装入盘中备用；等所有的饭菜上桌后，这个时候再开始放调料，盐、味极鲜、白糖、陈醋，拌均匀即可。清脆爽口，还解腻。

煮毛豆花生

煮毛豆是没做午饭前就煮好的，为的是让它浸泡的时间长一些更加入味。

准备一个小锅放入清水，倒入剪好的毛豆和开口的花生，再将姜片、葱段、八角、花椒、小茴盐香放入锅中，开锅后中小火煮15分钟左右。

虽说是一顿即丰富又家常的饭菜，但家人吃得好开心，说说笑笑度过一个美好的周末时光。