我敢说百分之90的人没吃过这个菜,毛豆炒

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营养价值:维生素B，膳食纤维

功效:缓解疲乏，补脾健胃

选菜技巧:质地饱满，表皮青绿

烹饪技巧:煸炒这道菜不用加水，反正我炒这道菜没加过水，油烧到7成热先炒毛豆，把水分炒干后下熏鸭，继续翻炒，炒干熏鸭水分，记住，不要放盐，生抽或则其他带盐分的调味料，放少许鸡精就行。

禁忌:高血压，血糖高者少食

这道菜是我小时候妈妈做给我吃得，现在每次做这道菜的时候都会想起妈妈教我怎么做的，真的有种妈妈的味道，家的味道，每次吃这个菜都会吃的精光，就连汤汁也要拌饭吃完，现在有自己的家庭了，每次做这道菜都会搞二两酒来喝，毛豆下酒真的是越吃越有。

1.先将毛豆剥皮

2.姜，葱，蒜切粒，红二荆条斜刀切片备用

3.熏鸭切改刀切小块

4.起锅烧油放毛豆把水分炒干，再下熏鸭炒干水分，试着尝味，缺啥就加啥，炒5分钟即可，炒太久毛豆就糯了，不好吃，起锅装盘

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