食疗厨房小毛豆,大健康,养生食谱看过

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，富含优良卵白、炊事纤维、维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、镁、铁、锌、硒、铜、锰，同时还含有低聚糖等保健成份。

常吃毛豆对人体有好很大的益处，连养分学家都说毛豆的中的卵白质不输于肉食或牛乳。

1、补气健脾

其养分丰盛，含有丰盛的植物卵白、脂肪、钙、铁、维生素、炊事纤维等多种养分成份。由于其具备补气健脾的食疗工效，尤其适当脾胃衰弱的白叟食用。

2、增加铁质

毛豆中的铁质丰盛况且易于吸取，能够做为童子增加铁的食品之一。

3、健脑

卵磷脂是大脑发育弗成缺乏的养分之一，而毛豆内含有洪量的卵磷脂，能够增进人体大脑的发育，有助于改正大脑的印象力和才智水准，尤其是芳华期的儿童。

4、润肠通便

毛豆中还含有丰盛的食品纤维，纤维含量在蔬菜中最高，能增进胃肠爬动，改正便秘，对人体有好很大的益处。

5、提防血汗管疾病

毛豆富含食品纤维、脂肪和低聚糖等保健成份。毛豆中的脂肪含量显然高于其余品种的蔬菜，但个中多以不饱和脂肪酸为主，如人体定然的亚油酸和亚麻酸，能够改正脂肪代谢，在确定水准上能够大大下降甘油三酯和胆固醇，进而下降心脑血管疾病的产生率。

再来给众人引荐几道用毛豆做出来的可口食谱吧~

毛豆虾仁

食材：虾仁克、毛豆克、蒜末一些、姜末一些、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：

1)毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2)起油锅，爆香蒜末、姜末插足虾仁待变色。

3)再放入烫过毛豆仁拌炒，加一些水使食材滋味合并,结尾以盐，白胡椒粉调味，结尾勾点薄芡，起锅前加点香油便可。

毛豆炒鸡丁

食材：

鸡胸肉g、毛豆g、胡萝卜半个、油适当、盐适当、葱适当、姜适当、蒜适当、生抽适当、淀粉适当、蛋清适当、香油适当、料酒适当

做法：

1)胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。

2)鸡胸肉切成小丁后放入碗里，插足一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制万分钟。

3)毛豆淘洗明净后放入开水中焯熟。

4)胡萝卜放入开水焯熟。

5)炒锅上火，倒入油烧热，放入余下的葱姜蒜炒香后下鸡丁炒熟。

6)放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

7)放入一些料酒，适当盐和一些生抽翻炒平匀。

8)用水淀粉勾芡后淋入一些香油翻炒平匀后便可出锅。

老手说

毛豆被称为蔬菜中的翡翠，可复原膂力，消除神经委靡。

——台湾“月子教母”莊淑旂博士

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