夏季毛豆怎么做好吃

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一、煮毛豆

食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少量精盐

做法：

1.先将预备好的毛豆用清水洗洁白，在洗的光阴确定要只管的将细毛冲洗洁白备用；把葱、姜切片备用。用纱布将预备好的香料一起包好后制成香料包后备用；

2.在锅中放入适当的清水，等煮开后再放入预备好的毛豆以及适当的精盐，而后用大火煮开。接着再将火改成小火后敞盖煮7分钟左右关火。

3.煮好后的毛豆持续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的光阴水确定要多放，然而在煮制的光阴万万不要持续加水。要想让毛豆照样苍翠，敞盖煮是此中的关键，惟独如斯才气让毛豆颜色更为的漂亮。

4.在煮毛豆的光阴要想让内里更为的入味，在煮以前也许先将毛豆的两端剪好小口，如斯汤汁中的各类滋味才气更好的渗入毛豆中。即使如斯，但如斯的做法吃起来对比水，因而不爱好这类口感的人最佳不要用这类法子。

二、竹笋拌毛豆

食材：毛豆克、竹笋克；调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克

做法：

1.先将预备好的竹笋冲洗洁白而后放入碗中，再在内里加些清水后上笼蒸约1小时左右掏出便可。而后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用；

2.将调味料放入碗里而且调匀成卤汁，而后将毛豆去荚上锅煮，比及煮熟后再捞出沥干水份而后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。

三、糟煮毛豆

在良多人的夏令饮食中，糟货险些是家家户户中的餐桌首选，乃至有些人不论是荤素的食品都要用糟卤泡制一下后再食用，口味霎时与众不同。用糟货卤制毛豆，不只省去了煎炸烹炒的忙碌，同时还能让口感更为的鲜味，那末糟味毛豆何如做好吃呢？

做法：

1.先将毛豆用清水实行浸泡，而后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐而且与毛豆搀和翻拌。这个法子也许有用的去除毛豆表面的污垢，而后实行合适的冲洗后再将毛豆实行合适的休整。

2.锅中放入适当的清水而后烧开，而后在锅中放入适当的小苏打而且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火扑灭后将毛豆放入冷水中降温，结尾再用洁清水冲一下沥干。接着再预备好保鲜盒，同时放入毛豆节而且糟卤淹没此中，结尾放入冰箱中冰镇3～4小时便可食用。

四、盐水毛豆

食材：连壳毛豆克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒

做法：

1.预备好的毛豆完全的洗洁白，而后再将两端的尖角剪去后备用；接着将毛豆放入锅中，而后加水没过毛豆，与此同时再放入50克干红辣椒，一起桂皮、3个八角同时再撒入适当盐。在撒盐的光阴要注意，水的咸度要比通常吃的咸一些，如斯才气够入味。

2.在煮毛豆的光阴要注意添入少量的油，它也许让毛豆煮好后仍旧坚持鲜绿，同时还也许更好的添加毛豆的柔润感。或许还也许在内里放入适当的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香；

3.结尾将毛豆用大会煮开，以后再煮25分钟左右便可关饭菜用。

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