家常菜谱几十种饺子馅的做法,看有你喜

头伏吃饺子，破五吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子，送人吃饺子，配合吃饺子，嘛时想吃就吃~~真是个百搭的神器啊！！本来饺子好不好吃，关键还在这馅料。不会的快学吧~

一、猪肉白菜饺子

材料:猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

做法:1.先把白菜切碎，插手盐杀5分钟

2.尔后，插手凉水泡1，2分钟

3.用漏勺捞出攥干。

4.都攥干以后放入盆中待用

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

6.插手调料搅拌匀称，馅就OK啦

7.最先包了，就不上包法了^^每部分包法不同嘛^^直接上制品，我包了30个猪肉白菜的。余下那些是三鲜的，以是看起来饺子对照多

8.来个特写^^猪肉白菜滴^^

9.最先煮啦，锅内做水，内部放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放出来，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，免得沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水出来，接续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟便可~！

10.曾经飘上来了，也许捞出来了

11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈^^

12.内部的大馅^^沾着酸辣的蒜酱真是不错

二、咖哩猪肉饺子馅

简介:15粒水饺分量。

材料:鲜肉馅公克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙

做法:1.有材料及调味料一同放入容器中搅拌匀称便可。

三、冬菇鲜肉饺子馅

简介:15粒水饺分量。

材料:鲜肉馅公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法:1.有材料与调味料放入容器中搅拌匀称便可。

四、辣味鸡肉饺子馅

简介:15粒水饺分量

材料:鸡胸肉公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙

做法:1.鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。

2.将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一同搅拌匀称。

3.将调味料插手做法2中搅拌直至馅料有稠密感便可。

四、油豆腐荸荠饺子馅

简介:叶含有充盈的维生素，发起读者在处分芹菜时能连叶一同处分，养分价格会更高。本食谱为15粒水饺分量。

材料:荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙

做法:1.将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

2.将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一同放入容器内搅拌匀称便可。

五、茴香饺子

简介:冬至吃饺子不晓得是那边的习俗，横竖就随遇而安了~~~~

材料:饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

做法:1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，关上盖子醒1小时

2.醒面的工夫用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方位搅拌上劲，尔后插手老抽，接续朝一个方位搅拌上劲，尔后安置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水份后切成末，放入当时搅拌好的肉馅中一同搅拌匀称备用，尔后调入适当盐搅拌匀称

4.将醒好的面团分红小剂子，尔后擀成饺子皮，尔后将馅包入皮中便可

六、鲅鱼饺子

材料:饺子面粉克，鲅鱼肉克，猪五花肉末克，韭菜末克，盐、料酒、胡椒面、香油各适当。

做法:1、鱼肉洗濯后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方位搅打，补充黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

2、饺子面亲睦，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

3、锅内加适当净水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。

8、猪肉韭菜饺子

材料:半肥猪肉克，韭菜克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油一些，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法:1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，一些花生油，（有芝麻油就滴几滴），尔后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如许一再三次，把浮起来的饺子捞起来便可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，即是吃饺子的酱汁了

八、香菜饺子

材料:梅头肉一同，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，李锦记蒜香辣酱

做法:1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手持续地抓，把水份逼出来后把水份去掉，与肉沫搅拌，插手适当的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方位用力搅拌，直到肉沫有粘性便可。

2.包饺子（这个环节不必说众人都懂：））

3.烧一锅滚水，滴几滴油（云云饺子不会粘锅），谨慎地一只只地把饺子放到锅里，并微微地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，云云往返加2-3次，目标是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。

4.饺子汁：适当的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油搀杂（又酸又香，还带点辣，很醒胃）。

九、鲜扇贝饺子

材料:饺子粉，水，肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油

做法:1.饺子粉与温水按2：1的比例亲睦，放点盐，云云调出的面有筋亲睦的面醒1个小时。

2.葱花、姜丝剁细，插手肉馅里，插手酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌匀称，到包的功夫放入切好的韭菜和扇贝。

3.尔后就包饺子了。

4.三个开煮好饺子，就也许出锅了。

十、全虾饺子馅

简介:12粒水饺分量

材料:鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙

做法:

1.将虾子去头与肉体部份的壳，但留住尾部，洗净排去肠泥后干干备用。

2.先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌匀称至有粘稠感，将肉馅匀称分红12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上便可。

十一、肉桂豆肠饺子馅

简介:15粒水饺分量。

材料:豆肠1条，黑木耳1片，芽菜末3大匙，香菜末3大匙，盐1小匙，酱油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太白粉2/3大匙

做法:1.豆肠洗净沥干后切成细丁；黑木耳洗净切成细末备用。

2.将豆肠细丁、黑木耳末、芽菜末、香菜末放入容器中略加搅拌后，再插手调味料搅拌匀称便可。

十二、冬菇鲜肉饺子馅

简介:15粒水饺分量。

材料:鲜肉馅公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法:将统统材料与调味料放入容器中搅拌匀称便可。

十三、椰子毛豆饺子馅

材料:毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙

做法:1.将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。

2.取一容器将椰子粉、全蛋打入略加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一同放入搅拌匀称即达成椰子豆。

十四、三鲜饺子

材料:主料：小麦面粉克，辅料：鸡蛋克，韭菜克，对虾克，肥瘦猪肉克，调料：盐8克，味精2克，料酒15克

做法:1.面粉插手适当温水，和匀备用；

2.把大虾去头、去皮洗净；

3.韭菜洗净切碎；

4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

5.把虾切成大点块；

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；

7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方位搅匀；

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，离别放入适当馅，包成饺子。

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟便可。

主料：虾仁克，草鱼肉克

十五、青瓜水饺馅

主料：黄瓜0克，鸡蛋5个，香菜、小葱适当（按照自身口味）

调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（一些）

操纵法子：将黄瓜剁碎成绿豆巨细的颗粒，尔后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于姑娘美容。将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，尔后将以上三种东西放进容器内搅拌，并顺序放入百般调料，搅拌匀称便可。

细致事变：由于黄瓜水份较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内接续控水，不然饺子馅水份较大，包饺子会很艰苦。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水便可，不然饺子轻易煮破。

十六、木耳饺子馅

主料：发开的黑木耳克，猪肉克

调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

操纵法子：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、一些酱油、盐，插手葱末、姜末，着末倒入合适的熟油（以上也许按照自身的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，插手肉馅中搅拌匀称便可。

细致事变：木耳最佳不要用滚水发，一是会影响木耳涨发的数目，二是用滚水发的木耳，口感粘软。准确的泡发法子是，用凉水或温水发。泡发时，也许在凉水中加点盐。

十七、大肉水饺馅

主料：精致五花肉馅克，鸡蛋1个，大葱，姜适当

调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（一些），香油，葱油，老抽，生抽

操纵法子：在五花肉馅中顺序插手姜末、鸡蛋、生抽、老抽，停止搅拌。尔后顺序插手精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时插手一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。着末插手葱油、香油、大葱，搅拌匀称便可。

细致事变：搅拌时应不停顺着一个方位搅拌，云云有益于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为轻易。

十八、酸菜水饺馅

主料：酸白菜克，五花肉克，大葱适当

调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油

操纵法子：五花猪肉剁碎，插手酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌匀称（爱好的话还也许放一点点五香粉或十三香）。

酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就也许包啦！

细致事变：酸菜剁前要一再洗濯，由于白菜腌制前不免有石沙，剁碎后可就不好挑出来了。

十九、豆腐素饺馅

主料：白菜半棵，豆腐干克，粉条克，香菜几何

调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油

操纵法子：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，只管将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不必，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，插手几滴老抽和一些白糖，翻炒几下闻到香味就也许出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，插手豆腐乳和香油一同搅拌便可。

细致事变：这边最要紧的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都格外淡，放入豆腐乳和香油，滋味就出来

二十、鸡肉冬笋馅

材料：鸡脯肉克，净冬笋克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适当。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片晌。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

二十一、鱼肉韭黄馅

材料：去皮鱼肉克，肥膘肉50克，韭黄克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适当。

做法：将鱼肉放净水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，翻开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，着末插手肥膘肉、韭黄即成。

二十二、香菜饺子馅

材料：香菜克，猪肉馅克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适当。

做法：

1、香菜择洗洁白，沥干泥水份剁成碎末，拌入一些香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，插手悉数调料，搅拌匀称。

3、着末插手香菜末搅拌匀称便可。

提醒：

1、香菜剁好以后，若是水份格外多，也许用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

2、猪肉馅要肥瘦适中，最佳为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

二十三、西瓜皮饺子馅

详细做法是云云的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，着末插手虾仁（不必太多），云云的饺子馅就做好了。做成的饺子圆润爽口、甜咸适中。

这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前方的做法大抵也是用盐腌制，拌入肉馅（与一般饺子馅做法无异），云云做成的饺子格外爽口。

二十四、茴香饺子

（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

（2）茴香1把、猪肉馅克

调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、净水2大匙、麻油4大匙

1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和统统调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料一些，捏成饺子，放入滚水中煮至浮起，一再点水两次后，便可捞出食用。

二十五、番茄鸡蛋饺子馅

主料是熟鸡蛋(炒)克、西红柿克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）

3、加调料，顺时针拌匀

4、加紧包水饺，以防出汁太多

二十六、韭菜虾仁饺子馅

主料：虾仁克、瘦猪肉克、鲜韭菜克辅料：姜末适当，调味品适当

做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适当淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加小量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，插手姜末、盐、味精、五香粉小量、花生油适当、香油小量、淹好的肉和虾仁搅拌匀称。哈哈！这么简明的水饺馅就行了，出来的水饺滋味鲜美非常啊

马云说：胜利的人时时刻刻都邑分享有价格的讯息，通报给身旁的伙伴，你在他们的心目中会变得更有价格。