这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米

上次买了一些黄豆煮红油米粉的汤料，还剩下一些，打豆浆份量太少，就一直放在篮子里。今天婆婆收拾厨房，问我要是不打豆浆，她就用来做菜了。自从我嫁过来，婆婆就很少做菜，我家先生说以前都是公公做饭，婆婆偶尔下厨。难得婆婆有兴致，主动说她做菜，那我就在旁边好好学吧。

所谓“千年媳妇熬成婆”，在做饭这事上，我要学的还有很多。我跟婆婆的关系说不上多好，但是几年相处下来，没有吵过一次架，婆婆情商高，从来不在外面说我不好，哪怕我刚开始做饭的时候做的巨难吃，她也只是默默的吃掉。有时候会教我一些她的拿手菜，就比如这道雪里蕻炒黄豆。所需的食材有：雪里蕻克，肉末克毛豆50克，姜10克，蒜米4瓣，干辣椒2个，红辣椒4个，葱花适量，生抽5克，盐3克，食用油适量，八角1个，花椒适量。

1.黄豆用温水泡2小时，烧一锅热水，放入黄豆和八角煮15分钟，煮到用手能轻松地把豆瓣掐成2块，黄豆捞出沥干水份。

2.雪里蕻用水浸泡变软，挤掉多余水分后切成合适的大小备用，可以用热水快速泡发。

3.猪肉剁成肉末，找不到绞肉杯只好用手慢慢剁了，超市里有卖绞好的肉末，总觉得用的肉不够好，还是自己买肉剁比较放心。

4.生姜去皮切碎，蒜米去皮切碎，葱花切成小段，干辣椒和红辣椒分别切小段。

5.热锅冷油放适量的花椒，爆出香味后捞出花椒，放入生姜，蒜米，干辣椒，红辣椒，八角煸出香味，加入肉末翻炒分离成小块，加入5克的生抽调色，喜欢深色的可以用老抽。

6.放入雪里蕻翻炒均匀，加小半碗煮过黄豆的水焖一会儿。

7.加入黄豆翻炒均匀，可以把黄豆用雪里蕻盖起来，这样食材比较容易入味。

8.加入盐调味，加葱花提香，所有的食材翻炒均匀后关火盛盘。这次做的份量有点大，吃不完的可以放冰箱冷藏。

这菜朴实无华，它跟黄豆一起煮，香辣开胃，3碗米饭不够吃，每次都吃光光，婆婆拿手的招牌菜，随手加一把黄豆，营养加倍，下饭又补钙。跟着婆婆学做饭，很简单，看一次就学会了，您学会了吗？赠人玫瑰，手留余香，如果您有雪里蕻的其他做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇雪里蕻炒黄豆的做法，请收藏，转发，