煮五香毛豆,佐餐下酒两相宜美食天下

煮五香毛豆

By小洞天

黄豆成熟前的最美呈现。

原料：毛豆、水、盐、花椒、八角、香叶、桂皮。

做法步骤：

第1步、买回来的毛豆冲洗干净，用淡盐水浸泡半小时，再冲洗两遍，放入煮锅中，加水漫过毛豆。放花椒、八角、香叶、桂皮。

第2步、大火烧开，小火煮15分钟左右，关火。

第3步、放适量盐。浸泡一个小时即可。

第4步、成品。佐餐下酒两相宜。

小贴士：

1.用淡盐水浸泡可杀菌消毒，浸泡后的淡盐水要冲洗掉，再换水煮。2.煮熟关火后再放盐，浸泡只是为了入味。

来自美食天下小洞天的作品。

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