家常水煮毛豆做法技巧,要入味先开个小口子

有一丝丝美味的感觉，都是从牙牙学语的时候开始接触到的，那时候的食物只要一旦被你的味蕾所接受，后面一旦碰到这些美味，就会轻车熟路地疯狂饕餮。有没有小时候你特别爱吃的一种食物呢，相信有一款美味，你一定很喜欢，我到现在都还想吃到妈妈亲自烹饪的水煮毛豆。

对于它很多人都不会陌生，以前都是没有什么小零食的，只祈求着家人能够煮上一些这样的毛豆吃。那个时候都是刚煮好，就用小袋子装上一些，走在上学的路上，边啃边去学校，于是一条路上都留下了剥了壳的，沿着这条轨迹就能找到我，不得不说这样的美食实在是太好吃了。不过现在家里已经做得比较少了，因为都不种植了，想要吃到它的话，都得去市场上买上一些，不过大多数都是被小贩们剥好了的，想要找到这样没有剥壳的也已经很难了。如果你不小心发现了它们，赶紧买下来，我来教你制作最为家常的水煮毛豆，拭目以待吧，跟着下面的步骤开始你的烹饪表演吧！

首先我们买上来的都是没有剥壳的，这样的看起来会出现很多的细毛，这些毛是去不掉很干净的，但是我们也不能这样任由它太多。所以我们要将它们放在清水或者温水里面进行浸泡，将它们一个个搓干净一点，也可以用上我们家里面的刷子，直接一个个刷干净就是。把这些去毛的毛豆放在筛子上，沥干净水分。可是这样的由于它的表面是完全闭合的，虽然后面会由于高温的烹饪下会裂开了，但是入味效果还是不明显的，所以我们要用剪刀将其两段剪开一个口子，但不宜太大，太大我们煮的就没什么意思了，我们的目的就是让它更加地入味，将这些处理好的它们放在盆中备用即可。

接下来我要说的是，水煮可不是单纯的用水煮一煮就行了的。我们还需要一些香料，让这些香料的味道散发出来，我们的毛豆才会入味呦。准备上小勺花椒，几片桂皮，一两个八角，以及一些小茴香，或者你加上其他能用上的香料都是可以的，只要能散发出香味的香料即可。将这些香料放入烧开的清水中，将这些在里面均匀地搅拌，过上不久就会入味了。等它们的香味出来之后，我们就可以倒入主角毛豆了，将它们与香料均匀搅拌一会，接着就是盖上锅盖，开上大火。之后就是等待雾气不断地冒出来就可以打开盖子来看一看了，从锅中捞出一个剥开了吃上一个，如果觉得还不够就盖上锅盖再焖煮上一会，直至能吃出符合你自己味道的时候就可以放上一些食盐了。搅拌几下就可以全部捞出来，放在盘子里充分放凉，可别着急吃呦，直到雾气散尽也要小心翼翼地拿，实在是特别的烫。

吃上这样做的农家美味水煮毛豆，剥开它青绿的表壳，能够感受到它入味的果肉。有些人不惧怕它的表壳，直接就是一口下去，用牙齿去剥，这样能充分感受到汁水的味道，美味程度是直接剥壳的人无法想象的。这样一款家常版的美味，大家学会了吗？如果你也想吃到这样的美食，赶紧按照步骤试着去烹饪一下吧，相信你会有所帮助的。好了，如果你还有关于它的小技巧的话，欢迎在评论区留言讨论，我们期待您的见解！为了美食，共同进步！