这种夜宵小零食,竟然超营养

2022/7/11 来源:不详

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夏天的夜宵里,经常会出现一种「小零食」,它就是毛豆。大家只知道毛豆好吃,但你知道毛豆跟黄豆其实是一个东西吗?毛豆长大了就变成了黄豆!那么它和黄豆有什么区别,哪个更有营养呢?今天,研究所一篇文章就给大家讲清楚~

关键营养素对比/每克

毛豆

黄豆

能量

千卡??

千卡

蛋白

13.1克

35.1克??

脂肪

5克

16克

碳水化合物

10.5克

34.2克

维生素C

27毫克??

0毫克

毫克

毫克??

——

毛豆其实

是小时候的黄豆

毛豆就是未成熟的黄豆,可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。

其实,毛豆、青豆、黄豆、大豆都是同一种东西,只是成熟程度不同而已。

图片来源:站酷海洛

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毛豆和黄豆

营养价值有区别吗?

▎黄豆的蛋白和钙含量更高

从营养价值上看,黄豆比毛豆优秀多了。

黄豆的蛋白含量是毛豆的3倍,而钙含量则是毛豆的1.5倍。

但同样的,它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的!克黄豆相当于一大碗饭的热量!

不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少,它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

克的干大豆换算下,差不多相当于克的煮黄豆、克的豆腐干、克的北豆腐、克的南豆腐、克内酯豆腐、2升的豆浆。

图片来源:站酷海洛

从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」,所以想吃它的朋友,也就不用太担心热量。

而这些也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。膳食指南建议每周都要吃4~7份(约~克)的大豆(大豆包括黄豆、青豆和黑豆)。

▎毛豆含有维生素C,且热量更低

而毛豆更多被当成蔬菜吃。

相比黄豆,毛豆含有维生素C,且热量低一些,更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素C的朋友。

偷偷告诉你,毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感,也适合做夜宵哦。

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合作专家谷传玲

中国注册营养师营养学会副秘书长

科学审核郑飞飞

中国农业大学营养与安全硕士

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