毛豆别再煮吃了,试试加它一起炒,更鲜香爽

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咸菜与酱菜，作为开胃小菜和下饭菜，一直是老百姓餐桌上必不可少的美食。这种咸菜想做得好吃，百试不爽的方法就是加点肉或者加点时令菜一起炒，这样新鲜的的时令菜能中和咸菜或酱菜微咸的口感，咸菜的口感也由单一变为丰富，同时也降低了本身的咸涩味，变得更加鲜美，而且营养变得更全面均衡，菜品的色泽也变的更丰富，真是一举数的。

萝卜干是指将萝卜切成小段后，经过腌渍、晒干等过程制作而成的。腌制后的萝卜干别具风味，鲜嫩、清脆、甘甜，它的维生素B、铁质含量很高，有“素人参”之美名，常吃能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、化痰止咳等功效。萝卜干是许多人难以忘怀的童年味道，但要要注意，萝卜干已经有咸味了，所以在调味时不要加入太多的盐，避免过咸了。

毛豆是夏天深受大家喜欢的一种食材，它除有大豆营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。今天这款萝卜干和毛豆米的组合，无疑是最鲜美爽口的一种，让咸菜吸收了菜香，又让毛豆吸收了咸菜的盐份，最后加入点红辣椒的增色，这样亮丽的一道菜，一定会吸引你的眼球，在这炎炎的夏日，配上一碗清粥，很舒服的享受。

原料：毛豆米1小碗腌萝卜丁1小盘红椒2个油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.毛豆米放入水中，焯煮时加入点盐和油，毛豆米焯煮到九成熟后捞出；3.热锅凉油，放入腌萝卜丁进去翻炒；4.翻炒几下后加入红椒丁翻炒；5.翻炒几下后再放入焯过的毛豆米进去翻炒；6.加入适量的盐调味；7.最后加入少许水淀粉勾芡；8.盛入盘中。

小贴士：1.焯毛豆米时加入点盐和少许油能保持毛豆米的色泽；2.先煸炒腌制的萝卜丁味道更香；3.加入点红椒不仅增加菜品的色泽，也增加点香辣的口感。