夏天一碟小毛豆,解乏又养胃,但这种人不宜

2025/3/2 来源：不详

导语：夏季，看看夜市啤酒烧烤摊上，和啤酒的绝配是什么呢？答案是一碟冰毛豆！这除了有美食原因外，也有营养原因，为什么夏季人们愿意吃毛豆呢？这是因为天气炎热，大多食欲不振，还感觉特别疲乏，而从营养学角度来讲毛豆有解乏功效。

毛豆，早前是一种“登不上台面”的农家食物，在以前，毛豆成熟后，一般农家会采摘新鲜的毛豆连着毛豆根茎还有叶子一起煮，撒点盐巴，煮个10分钟后捞出，这时候的毛豆异常鲜香好吃！

而到了现在，毛豆已经登上了好多餐厅，大到精致的日本料理店，小到街边烧烤摊，都有一碟小毛豆的身影。毛豆已经成为了“国民小吃”，鲜美可口，清香扑鼻！

毛豆的营养价值

从现代营养学来讲，毛豆含有丰富的蛋白质，可以和牛奶和肉类媲美，甚至比牛肉蛋白质还高，关键是它还比牛奶容易被人体所吸收。无论是正在长身体的小孩、还是虚弱的老年人，以及更年期妇女还是减肥人士，吃点毛豆都能有益健康，还不长胖！

从传统中医来讲，毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

为何夏季吃毛豆能解乏？

夏季吃毛豆能解乏是否有科学依据呢？答案是有的，因为从营养学来讲，毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。所以在这个夏季，不妨采买几次新鲜的毛豆煮着试试。

而且毛豆一般很少用药，比较天然，还营养！

如何煮毛豆？

一般煮毛豆，最好在一些农民手里买，不要买那种摘好掉的，要连着根茎一把一把的毛豆。因为这样的毛豆煮出来才有大自然的味道。如果想要简单一点，可以就将毛豆洗干净，加适量食盐、水，煮熟即可。

如果想要养生一些，可以在煮毛豆的时候，加适量的药材，诸如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效，而且毛豆也不会有多少异味。毛豆虽好，但是一定要煮熟后再吃，另外有尿毒症的朋友是不能吃毛豆的。