简单快手下饭菜,一不小心就吃撑

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猪肝的功效与作用补血、明目、护肤猪肝含有丰富的营养物质，具有补血、明目、护肤、补充营养等功效。今天就给小伙伴们分享一道，又香又辣又嫩的爆炒猪肝。

By是毅文麻麻啊!

用料

猪肝适量蒜末适量小米辣适量蒜苗适量干辣椒适量啤酒一罐

做法步骤

1、我们这边猪肝9块钱一斤，我这是买了7块钱的，洗洗切薄片，切好以后用清水清洗几遍。

、然后再加一个啤酒，多抓几下，然后再用清水洗掉，这样能够很好的去腥和提鲜。

3、控干水份，如果有厨房纸巾的可以借助厨房纸去掉多余的水份，没有的话就在过滤网上停留几分钟，水份少后期炒起来才不会湿漉漉的。

4、接着准备需要的配料，如图，小米辣，大蒜苗，干辣椒，大蒜沫，生姜丝，葱段。如果不能吃辣的小伙伴可以换其他辣椒。

5、接着来腌制猪肝，加适量盐，适量胡椒粉，适量鸡粉，适量耗油，和少许老抽，一点点白醋，抓均匀，然后加一点点食用油再次抓匀，锁住水份。

6、热锅倒油，我喜欢加点猪油，我觉得炒内脏这些东西加猪油会更香，如果没有猪油就切几片肥肉爆一下。

7、油热以后倒入之前切好（除大蒜叶以外）的配料，炒香加一点点盐，因为猪肝腌制的过程中已经放了盐了，后期猪肝就不放盐了，所以这些配料放一点点盐。

8、倒入猪肝，快速炒开来。

9、加适量鸡精，白糖，翻炒几下。

10、接着加适量生抽，快速翻炒，沿着锅边淋入老酒!加入大蒜叶，快速翻炒均匀就可以出锅了，下入猪肝以后尽量在一分钟以内出锅!时间长了猪肝就不嫩啦！

11、猪肝要趁热吃，一般我炒猪肝的情况下就不烧别的菜了，打上一碗热腾腾的米饭，配上又香又嫩的猪肝简直太过瘾啦！

小贴士

清洗的过程要细心，血水要洗净，加啤酒清洗能够很好的去腥。腌制之前的水份要控干。再就是全程大火快速翻炒，就这些!如果你也喜欢吃爆炒猪肝，就试试吧！

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。　

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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