毛豆除了水煮,还有这种吃法,和雪菜一块炒

五一小长假，小编去了一趟杭州游玩，游玩的过程中不仅看风景，当然也有美食要品尝的。这次小编在杭州吃了一道从来没吃过的菜，味道很特别，特别下饭，小编照着杭州师傅的做法，回来也给家人做了一盘，家人喜欢的不得了，食材主要是毛豆和雪菜，做出来的味道还是不错的，非常适合配着米饭吃，喜欢吃这道菜的朋友可以看看小编下面的具体做法。有的人吃毛豆喜欢吃水煮毛豆，水煮毛豆做起来比较麻烦，还需要很多调料，在没有调料的情况下，可以把毛豆小炒一下，炒出来毛豆更加下饭。

食材：毛豆、雪菜、食用盐、食用油、红辣椒

操作步骤：

1.新鲜毛豆去掉毛豆外壳，把剥好的毛豆放在盆里，然后放在水里搓洗一下，放在控水篮子里控干水，放在一旁备用。

2.市场上买回来的雪菜用清水清洗干净，放在篮子里控干水，再把控干水的雪菜切成段状，留在小盆里备用。

3.红辣椒清洗干净，切成辣椒段，留在小碗里备用。

4.炒锅和锅铲清洗干净，控干水，开火锅烧热，锅烧热后倒入食用油，油热后放入红辣椒爆炒出香味，然后放入毛豆，翻炒2分钟后放入雪菜段，翻炒3分钟加入少许水盖住锅盖焖几分钟，两分钟后菜被煮沸后，倒入少许盐，翻炒两三次，品尝一下咸度即可出锅食用。

雪菜炒毛豆小技巧：

1.买回来的雪菜不要直接下锅炒，先用清水把雪菜清洗几遍。把雪菜放在水里泡上几分钟，这样做的目的是雪菜上的咸味立即泡掉，并且切出段后炒，炒出来的雪菜咸味没有那么重。

2.毛豆选用新鲜毛豆，毛豆外观不是那么青的就不要再选用，那样做出来的毛豆不是很香，所以炒雪菜毛豆时一定要选用外皮青绿青绿的毛豆，然后炒的时候一定要把外皮剥掉，并且用水多清洗几遍，毛豆的外壳有很多毛毛，多清洗才能洗干净毛毛，这样吃起来更放心。

毛豆除了水煮，还有这种吃法，和雪菜一块炒，做出来的毛豆又香又嫩。您喜欢吃毛豆吗？您平时都是怎么炒毛豆的，分享一下您平时做毛豆的经验，如果您喜欢小编这种做毛豆的做法，欢迎转发、评论、点赞和收藏，谢谢您的鼓励和支持！