凉拌毛豆好吃有诀窍,烧烤店老板这7味缺一

凉拌毛豆好吃有诀窍，烧烤店老板：这7味缺一不可，少1味都不正宗！

随着天气一天比一天的热，现在有很多的烧烤摊也都支起来了，我们去吃烧烤时除了点一些可以烤的食物之外，也是会点几盘凉菜的，凉拌黄瓜，凉拌毛豆，水煮花生这些都是必点的。每次去吃烧烤是，我都会点上一份毛豆，因为烤串上的比较慢，点一份毛豆边吃边聊，也能打发时间。

因为我比较喜欢吃毛豆，有时候也会买上一些毛豆回家自己煮着吃，但是，自己在家做出来的毛豆没有外面烧烤店面的好吃，不管放多少调料，都是特别的不够味儿，后来特意请教了烧烤店的老板，烧烤店的老板也是很大方的告诉了我凉拌毛豆好吃的诀窍，老板说，凉拌毛豆时，这7味缺一不可，少1味都不正宗！

在煮毛豆时，一定要加入八角，香叶，干辣椒，花椒，小茴香，盐，油，这七味调料缺一不可，缺少哪一味，做出来的毛豆就不好吃了，味道也不正宗了。八角，香叶，干辣椒，花椒，小茴香可以增加毛豆的香味，加入了食用油之后，毛豆依然翠绿，盐可以让毛豆提前入味，这样做出来的凉拌毛豆不仅非常的好吃，也是很入味的，一起来看看做法。

我们先把买回的毛豆两边尾巴剪掉，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，将浸泡好的毛豆捞出用清水冲洗两次，然后准备一个干净的锅，放入适量的水，再放入上面提到的七味调料，大火煮开之后转小火，煮5分钟之后放入毛豆，煮两分钟，将毛豆捞出过凉水。

然后在毛豆上面放入适量的盐，花椒，干辣椒，最后再淋上烧热的油，放入适量的醋和白糖搅拌均匀就可以开吃了。用这种方法做出来凉拌毛豆，吃着很入味儿，而且又嫩又甜，特别的好吃，大家学会了吗？