煮毛豆时,最忌直接下锅煮,记住1个窍门,

煮毛豆时，最忌直接下锅煮，记住1个窍门，毛豆翠绿好吃又入味。

每当到夏天的时候，毛豆是一道非常受欢迎的美食，我的坐标是山东济南，在我们当地有很多烧烤摊，所以每到夏天的时候，经常会有很多人去饭店里喝扎啤，吃毛豆，约上三五好友一起聊聊最近的新鲜事。但是今年出门吃饭的人少了，而且外面开的饭馆也少了，想要吃毛豆，不妨自己在家亲自动手烹饪吧。

饭店里煮的毛豆既入味又非常绿，而自己煮出来的毛豆经常会发生发黄又不入味的现象。今天就来详细说一下煮毛豆的方法，怎么样才能让它更入味，怎么样才能不变绿？说一下详细步骤和注意事项。

毛豆，盐。

①毛豆的表面还是非常脏的，第一步要把毛豆表面的一些黄叶等杂质全部捡出，然后放入水中，加入一勺盐浸泡15分钟，然后再用清水去把它冲洗干净，控干水分备用。

②毛豆清洗好了，切记不要直接下锅去煮，正确的方法是先把毛豆两侧的尖剪掉，这样在煮的过程中，汤汁就非常容易进入到毛豆中，吃起来就更加入味了。

③在锅中加入清水，然后放入一大勺盐，凉水下锅放入毛豆，开大火先把水烧至沸腾。

④之后再把火调到中火，保持沸腾的状态，让毛豆继续煮上六分钟，然后就可以关火了。⑤关火之后把毛豆捞出来，迅速放入凉开水中，让它过一下凉，这样再控干表面的水分，毛豆就可以吃了。

⑥其实做毛豆是很简单的，不需要放入太多的调料去搭配，这样能够吃出它的原汁原味，只放入盐这一味调料就可以啦，这样做出来的毛豆清新爽口，有着饭店里的滋味，想吃就做来试试吧！

⒈注意毛豆是凉水入锅的，千万不要热水入锅，否则一进入锅中毛豆立马就变黄了，而且还容易煮的非常软烂，吃起来不清脆还难吃。

⒉注意煮毛豆的时候是掀着盖子去煮的，千万不要盖着盖子去煮，否则就是把毛豆放在锅里焖了，只要去焖毛豆就会变黄了。

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