怎样才能煮出来绿油油,脆爽的毛豆呢记住这

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到了夏天，街边的大排档开始一个个的开起业了，烧烤摊开始往外面摆桌子椅子了，夏天最痛快的事不就是吃着烧烤，喝着扎啤吗？以前每年的夏天都会叫上一帮朋友去外面的烧烤店里面喝酒，撸串，现在也比较喜欢那段日子。记得每次去吃烧烤什么猪肉串，牛肉串都不是必点的，毛豆和花生才是必点的。烧烤上来可能会需要一段时间，但是上的最快的就是这两样了，花生还好我最喜欢吃的就是毛豆，大家边调侃边吃，饭前开开胃，饭后再点上一盘当点心，也可能是吃的烧烤比较的油腻吧。非常棒的一道下酒菜。

其实熬制毛豆的办法非常的简单，只需要水煮再放点香料就可以了，但是自己在家做的话，煮出来的毛豆就变的粘腻，一点也不翠绿，跟外面买的就会差的很多，味道口感都完全的不同，那今天小编就来交给大家能让毛豆煮出来颜色翠绿，吃起来脆爽的秘诀吧。

：水煮毛豆

：毛豆1斤，花椒1个，八角1个，桂皮1块，香叶1片，生姜1块，盐适量，食用油适量，茴香1小把，白醋适量，干辣椒适量。

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1、准备好材料，小茴香家里要是没有的话可以不用放。

2、先将买回来的毛豆洗干净，水里面倒上几滴白醋和少量的盐浸泡毛豆20分钟左右，再捞出来用清水清洗干净。

3、然后将毛豆两头用剪子剪下来。

4、锅里面放入适量的水，毛豆冷水下锅再放进里面各种的香料，烧开。放入适量的盐，盐要多放一些。秘诀就是：煮毛豆的时候放完香料还要再放进锅里一个茶包，这样煮出来的毛豆或有淡淡的茶香。

5、水开煮8分钟之后，捞出毛豆。准备个放入冷水的碗，把毛豆放进去。

6、然后把毛豆捞出来，刚才煮毛豆的汤不要扔掉，毛豆捞出来放进煮过毛豆的水里面浸泡2个小时。

7、还可以放进冰箱里面冷藏起来，等要准备喝酒的时候拿出来，一下子能喝好几杯。

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1、毛豆在吃之前一定要用白醋和盐浸泡，洗干净后再进行下一步。

2、煮毛豆的时候往里面放一个茶包，这个可是烧烤店老板告诉我的秘诀哦。

3、冷藏后的毛豆吃起来口感更佳。

：吃货的厨房日记