炒毛豆,煮毛豆,蒸毛豆但是大师说了,

记忆中的家常菜，是一碗配料满满的鲜汤▼

还是一块分量十足的红烧肉▼

那种怀旧的味道是否一直萦绕在你的唇齿间，就像一把打开回忆的钥匙，每一次吃到，都能点燃你会心的微笑▼

胡大师说家常菜

而这些家常的美味，其实也是有故事的，你想听大师来说说吗？

鲞煎毛豆

传说中的鲞煎毛豆，荤素搭配，咸鱼和新鲜蔬菜的巧妙搭配，滋味完美融合。

其中毛豆是正当时令的蔬菜，富含植物蛋白，又高钾高镁，富含维生素B族和膳食纤维，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，天热的时候吃毛豆，还能预防中暑。

鲞呢，胡大师说了，以小黄鱼鲞为最佳。

鲞煎毛豆的制作方法非常简单：

1、鲞浸泡软，去鳞，切成菱形小方块。

2、吸干水分，入锅煎至金黄，喷香

3、加入毛豆同炒，略加酱油白糖和料酒调味。

4、加一勺水，煮至汤汁收浓，即可出锅。

鲞煎毛豆，鲞软咸鲜，毛豆脆嫩，不论是下酒还是下饭，热吃还是冷食，这样一道美味是不是说都有充分的理由让喜欢的人更喜欢，让不认识的人一吃就爱上它...

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