您现在的位置：毛豆 > 毛豆种类 > > 草菇和毛豆是绝配,直接下锅炒就错了,大厨

草菇和毛豆是绝配,直接下锅炒就错了,大厨

2023/3/22 来源：不详

白癜风检查 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4639143.html

近些年，大家在饮食上改变了很多，随着生活质量的提高，大家对于养生会更加重视了，坚持定期体检的朋友越来越多，每次体检医生都会有建议，根据自身的身体状况都会给出一些建议，但是一般都是要注意脂肪的摄入，注意少吃糖分高，油脂高的食物。所以大家对于很多减脂素菜的喜爱程度都渐渐高了起来。

年味上哪有不大鱼大肉的，聚餐上哪有没有鸡鸭鱼肉的，但是现在一般的朋友都会用几个素菜进行搭配，并且搭配合理能够有效增强新陈代谢啊，能够轻食低卡啊都是标准。近几年大家对于菌类的喜爱也是非常浓重的，草菇，是很多朋友都喜欢的美食，在口感上软嫩鲜嫩。但是草菇不比其他菌类，草菇中有一股土腥味非常浓重，但是除去土腥味的草菇是特别鲜嫩的，肉感也很重。一般朋友都会用草菇来搭配毛豆，不过这两种美食的搭配的确很美味，感觉起来是互不打扰，又相互加持的感觉，毛豆虽然在所有的豆类中脂肪含量是最高的，但是都以不饱和脂肪酸为主，能够有效改善我们的脂肪代谢，毛豆也是膳食纤维非常多的美食，能够促进我们的肠道蠕动改善便秘。在聚餐上，在年味中，能够加上一道这样的素食，搭配合理又让人欢喜。

草菇和毛豆应该先炒哪一个呢？草菇中包含着很浓重的土腥味，所以一般我们要先去除草菇中的土腥味，一般的做法就是焯水，能够有效去除。对于毛豆有人喜欢吃脆一点的，有人喜欢吃糯一点的，在栗子妹家还是比较爱吃脆一点的，如果大家爱吃糯的可以跟着草菇一起进行焯水。

跟着栗子妹来看看这道草菇炒毛豆的做法吧。

草菇炒毛豆

准备食材

草菇，毛豆，蒜头，小米椒，食盐，食油等等

草菇炒毛豆步骤

1、挑选草菇要选择一般挑选手感偏硬的，不要发软，草菇的色泽在白色和灰褐色，跟起来蘑菇不太一样，形状一般是椭圆形的球状，草菇是不要打开伞盖，这样的草菇不好吃。买回来的草菇清洗干净，对半切开备用。毛豆剥开取豆，蒜头切成丝待用，小米椒切少许。

2、锅内加入适量的清水，把切好的草菇放入锅内进行焯水，一般两三分钟，就能够很好去除草菇中的土腥味，有能够保持草菇的水分。焯水完毕的草菇捞出待用。

3、干净的锅内放入适量的食用油，不用等油温热，加入切好的蒜头，保持蒜头不会烧焦也能够爆出蒜味。

4、把准备好的毛豆放入锅中，翻炒均匀，然后加入小半碗清水，盖上锅盖，能够快速让毛豆熟烂，一般汤汁收到微微干就可以了。

5、再把锅盖打开，刚刚捞出的草菇倒回锅内，大火炒香，两者的香味都会散发出来，再把切好的红椒加入锅内，加入适量的食盐，现在草菇中还有大量的水分，不用担心会太干。

6、把水分炒出来，不需要加入鸡精，草菇的鲜味足够了，鸡精反而会盖住它们的鲜美。