一道家常菜凉拌毛豆,颜色艳丽,味道鲜美,

嗨喽，大家好啊，我是你们的老朋友小六。每天都有天晴或者下雨，不管是炎热带来的燥热，还是下雨带来的哀愁，在看完小六和大家分享的美食以后，都一定会烟消云散，然后变得非常的开明，与快乐。而小六每天都会准时和大家见面的，然后必不可少的，和大家分享一道特别好吃的美食呢。现在夏天，那么热，是不是会经常和朋友出去喝点冰镇的啤酒，给自己的身体降降温。但是，想到啤酒，不知道大家还会想到什么呢。炸鸡？不对，先不说那个属于外国的特色，在这么炎热干燥的季节，吃炸鸡恐怕是会上火非常严重吧。而花生米，还有毛豆一类的，才是中国特有的美食，配上一点啤酒，一个晚上和朋友一起谈天说地，相信这个夜晚会变得非常迷人难忘吧。所以说到这里大家估计猜到了，花生米作为一道凉拌小菜，可能没有什么说头。

而小六今天要为大家带来的就是一道和毛豆有关系的美食——凉拌毛豆。现在也正是毛豆上市的旺季呢，吃毛豆配啤酒味道特别的好。夏天适当的吃点毛豆可以预防我们因为身体出汗或者是胃口不好的情况呢。而本着现在这种炎热的时候，我们更要贯彻多吃蔬菜身体好的原则呢。而一道凉拌毛豆，即使在午饭或者晚饭的场合，也是非常的合适呢。所以小六相信今天这道凉拌毛豆应该可以被许多的小伙伴们喜爱呢。下面，就让小六和大家简单讲讲这道颜色艳丽，味道鲜美的凉拌毛豆的制作方法吧！

食材准备：

毛豆适量；花椒适量；大蒜适量；生抽少许；醋适量；香油少许；辣椒油适量；蚝油少许。

制作步骤

1.首先，准备好全部需要的食材。小六在给大家说一下哈：毛豆是肯定要准备的，当然了，不要弄太多哈，煮多了吃不完就太浪费了。而其他的生抽啊，醋啊什么的都要记得配齐全。然后，我们要先把毛豆的两头剪掉，然后记得再全部放在碗里，然后倒入适量的盐水，并且浸泡一段时间，然后捞出来并且把它们洗干净。然后把蒜头剁成蒜蓉。

2.然后准备一个锅，倒入足够的清水，然后开大火，等水烧开。接着等水烧开以后，往水里滴上几滴食用油，然后再倒入毛豆，煮上五分钟。接下来是再加入一到两勺食用盐。

3.往锅里加入食用盐以后，稍微用锅铲去搅拌一下，然后等毛豆煮熟以后，盛出来，倒在碗里。再接着用凉水冲洗几遍，然后把水份渗透干净，再往里面添加一点生抽，醋，还有香油和蚝油，然后用筷子搅拌均匀。

4.然后还是这个锅，往里面再倒入少许的食用油，然后开大火，等油烧热以后，倒下辣椒油，花椒粒，还有之前我们说的剁好的蒜蓉，然后就是用锅铲来回的翻炒，爆香，直到炒出香味。并且炒出一点点的红油就可以了。

5.接下来就把炒好的配料全部倒进之前煮熟的毛豆里卖弄，搅拌均匀就好了呢。

6.绿油油的毛豆还有火红的辣椒组合在一起，是非常的好看呢，至于好不好吃，就不用我多说了吧。毛豆吃起来是真的有嚼劲呢，给牙齿充分的咀嚼感，真的是喝啤酒的绝配。

说实话，小六个人觉得直接炒剥好了的毛豆也是非常的好吃呢，但是还是比不上直接吃带壳的那种毛豆有感觉。因为在煮的过程中，毛豆壳的表面也是有了非常重的味道呢，而在一边吃一边剥壳的话，小六觉得这样非常的有味道呢。一昧的夹起来就吃那是吃花生米呢，喝着啤酒吃着毛豆就应该用出我们的双手去边剥边吃嘛。嘴上说个不停，手上也不停歇，这才吃的带劲，更有味道呢。

小六说

吃毛豆的话，它的新鲜程度是非常影响着它的口感呢，所以我们在外面购买毛豆的时候是非常需要技巧的呢，今天小六就教教大家怎么挑选毛豆吧。第一，我们可以观察毛豆的颜色，要颜色翠绿才可以达到要求呢。第二，我们要尽量购买三粒的毛豆。这可不是小六有什么强迫症哈，而是三粒装的毛豆应该是最健康有营养的呢。第三，好的毛豆应该非常饱满的呢，而且捏起来比较硬实的那种呢。

美食小技巧

可能大家很好奇为什么小六的毛豆煮出来还是翠绿的呢，这是有着小技巧的呢。下面就让小六和大家讲一讲吧。第一个小技巧是，首先我们选用的毛豆必须按要求来，不要那种老的，泛黄的；第二个小技巧是，毛豆买回家以后，这个毛豆需要提前放在淡盐水中搓一搓，这样既可以入味，又可以让毛豆的色泽更加的翠绿；第三个小技巧便是，我们在煮的过程中，一定要保证这个水是沸腾的呢，这样才能保证这个毛豆的口感。只要大家将这几个小技巧掌握好的话，小六保证煮出来的毛豆绝对是色泽翠绿的呢。

什么美食都要多吃，少吃，意思呢就是多去吃几种，然后在吃的时候就少吃一点，是不是很正确呢。哈哈，欢乐的时间就是那么快。明天再等小六和大家分享美味的美食吧。最后记得