这种发霉长满毛的食物成为了人见人爱的美食

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豆腐乳代表着每个家乡独特的风味，很多人的家乡都有自己制作豆腐乳的习惯，也因此豆腐乳被我们称之为家乡的味道，下面我们来看看这种长满了毛的豆腐乳能吃吗？

其实这种长毛的豆腐乳就是毛豆腐了，毛豆腐经过发酵后会长出一层细细的毛，这层白白的毛是毛霉菌的菌丝，就是这个微生物让豆腐有了一种奇特的美味，这种益生菌是营养丰富可食用的菌类。

这种毛霉菌让豆腐除了蛋白质外还富含多种氨基酸和维生素，不但味道比普通的豆腐鲜美许多，还能促进消化，防治高血压等疾病。

把优质的豆子做成豆腐切成小块，放置在干燥温润的环境让其滋生霉菌，等到豆腐上长满了白白的细毛后，就可以加上辣椒粉等佐料进行腌制，这么一颗颗好吃又风味独特的毛豆腐做就好了。