云南大姐卖臭豆腐,传承了4代人,比长沙臭

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说到臭豆腐，大多数人肯定想到的就是长沙臭豆腐，毕竟全国闻名，而且很多地方都有长沙臭豆腐的影子。不过在云南也有一种臭豆腐，当地人觉得比长沙的臭豆腐要好吃。

大姐卖臭豆腐，传承了4代人

不过在云南昆明一个叫乌龙七步厂的地方，有一位非常实在且好客的大姐就在专门卖一种云南才有的特产臭豆腐。

豆腐大姐

根据大姐的介绍，她家卖臭豆腐已经好几十年了，传承了4代人，她是最后一代，至于她的下一代因为做臭豆腐太辛苦而放弃了继承这一手活。

比长沙臭豆腐好吃，做法多

虽然云南的臭豆腐在全国并不是很出名，不过味道丝毫不比长沙的臭豆腐差，而且在功能上要比长沙臭豆腐多很多。

云南臭豆腐

云南当地人喜欢把这种臭豆腐用来油炸吃、蒸着吃、还可以用来炒菜，这些作用可不是长沙臭豆腐能比的，而且与一些蔬菜炒着吃才是最好吃的。

相信很多外嫁的云南妹子现在是想吃都吃不到了，只能是回娘家的时候多吃一点，不过要是能网上买就更好了，毕竟这是很多云南人回味儿的味道。

制作当中的臭豆腐

做法复杂，等待时间长

根据大姐的介绍，云南的臭豆腐做起来相当耗时间，当天做好以后要存放7天以后才可以卖，要等到臭豆腐身上长满了白绒绒的毛毛才可以。

制作当中的臭豆腐

估计外地人看到臭豆腐全身都是毛也不敢吃了，那就是错过了最美味儿的美食，别看人家毛多，可毛的下面就是嫩白的臭豆腐。

不过昆明当地人很少有把这种豆腐叫臭豆腐的，因为臭味并不是很强烈，当地人更愿意叫毛豆腐。

而大姐的店除了卖毛豆腐以外，还卖新鲜豆腐和豆花，后面两种就不用那么长时间了，基本做出来就可以卖了，随时都能吃到。

新鲜豆腐

当然，想吃臭豆腐也不用专门跑太远，在昆明有很多地方都有这种臭豆腐卖，一些大的市场内都可以看到，至于到底是什么味道，还得看你怎么吃，这就是云南人的智慧，不会把一种食物的味道给限定死。